7 фактів про запозичену закарпатську кухню

7 фактів про запозичену закарпатську кухню

1. Страви, що мають угорське погодження: бограч, гуляш, перкельт, попрікаш, лечо, рокот-крумплі, лоці печенє. Закарпатці перейняли у цих сусідів переважно жирні, м’ясні страви.

2. Румуни подарували Закарпаттю безліч токанів. Кукурудза взагалі широко використовується для приготування різних страв у Румунії. Страви з борошна цих злакових традиційно приправляють бринзою.

3. Страпачки, карбонатки, бухти – словацького походження. При цьому на батьківщині страпачок назва слугує для означення галушок в цілому. Кнедлики ж однаково належать як до словацької, так і до чеської кухні.

4. Однозначно чеським є сегединський гуляш, проте часто його помилково приписують угорській кухні. В деяких регіонах Закарпаття сегединський гуляш іноді називають ще сейкельським гуляшем. У селі Вонігово на Тячівщині до цієї страви додають буряк.

5. Рецепти шніцелів та яловичини по-швабськи закарпатці перейняли в німців. Як і в бограча, єдиного рецепту приготування яловичини на Закарпатті не існує – майже кожна господиня має власний рецепт.

6. Закарпатські євреї збагатили стіл човлентом, печінкою по-єврейськи та фаршированою рибою.

7. Не лишилися осторонь і роми: їм маємо дякувати за гурку, погачі, тушковане вим’я та смажені рубці.

7dniv.info

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2016-12-06
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Стоны необоснованны.В конце концов в стране прошла РЭВОЛЮЦИЯ ГИДНОСТИ !Жить стало лучше,жить стало веселей!...
простофиля (2016-12-06 22:35:16)
Не хочу никого оскорбить,НО закрадывается сомнение в адекватности авторов законопроекта.Они представляют СКОЛЬКО ЭТО СТОИТ.Может для цветущей страны для которой кредиты МВФ пыль,это не проблема???Може ......
простофиля (2016-12-06 22:26:34)
Ну и где же запись? История с компроматом точно напоминает анекдот о неуловимом Джо....
Федя (2016-12-06 20:57:36)
Скоро ты и задние лапы так же поднимешь......
Валерий (2016-12-06 20:41:37)
Порошенко добре казав віддати гроші в казну Кадиров-Онищенко сам насправді жадібний відмовився от і весь сир- бор результат ми читаємоі ковтаємо це все лайно....
Анна (2016-12-06 19:29:58)