7 фактів про запозичену закарпатську кухню

7 фактів про запозичену закарпатську кухню

1. Страви, що мають угорське погодження: бограч, гуляш, перкельт, попрікаш, лечо, рокот-крумплі, лоці печенє. Закарпатці перейняли у цих сусідів переважно жирні, м’ясні страви.

2. Румуни подарували Закарпаттю безліч токанів. Кукурудза взагалі широко використовується для приготування різних страв у Румунії. Страви з борошна цих злакових традиційно приправляють бринзою.

3. Страпачки, карбонатки, бухти – словацького походження. При цьому на батьківщині страпачок назва слугує для означення галушок в цілому. Кнедлики ж однаково належать як до словацької, так і до чеської кухні.

4. Однозначно чеським є сегединський гуляш, проте часто його помилково приписують угорській кухні. В деяких регіонах Закарпаття сегединський гуляш іноді називають ще сейкельським гуляшем. У селі Вонігово на Тячівщині до цієї страви додають буряк.

5. Рецепти шніцелів та яловичини по-швабськи закарпатці перейняли в німців. Як і в бограча, єдиного рецепту приготування яловичини на Закарпатті не існує – майже кожна господиня має власний рецепт.

6. Закарпатські євреї збагатили стіл човлентом, печінкою по-єврейськи та фаршированою рибою.

7. Не лишилися осторонь і роми: їм маємо дякувати за гурку, погачі, тушковане вим’я та смажені рубці.

7dniv.info

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2017-11-19
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Тут уже взрослые люди они едят и видят могут пожаловаться чем их кормят. Я знаю один детский садик в Киеве так там похлеще и дети не могут пожаловаться они не понимают. А воспитатели не скажут боять ......
Андрей (2017-11-19 13:48:36)
Браво патріоти України! Досить терпіти свавілля гешефтників!!!...
Запорожець (2017-11-19 13:32:54)
Тепер треба товкти пики всім ляхам, щоб вони повтікали з України - досить плазувати перед європейським сміттям! Прошу ляха до гіляки......
Веркблей (2017-11-19 13:30:50)
Польща демонструє, що поляки були, є і будуть ворогами України і українців. Досить вже "проєвропейському" уряду плазувати перед ляхами, жабоїдами, макаронниками......
Зоотехнік (2017-11-17 16:13:05)
А тепер теж саме, лише РФ поміняйте на Україну і вийде, що вони не хочуть бачити сильного ігрока на політичний арені! Нам треба розвивати сильну державу, як в військовому так і в соціальному аспекті! ......
Х (2017-11-16 12:09:21)