7 фактів про запозичену закарпатську кухню

7 фактів про запозичену закарпатську кухню

1. Страви, що мають угорське погодження: бограч, гуляш, перкельт, попрікаш, лечо, рокот-крумплі, лоці печенє. Закарпатці перейняли у цих сусідів переважно жирні, м’ясні страви.

2. Румуни подарували Закарпаттю безліч токанів. Кукурудза взагалі широко використовується для приготування різних страв у Румунії. Страви з борошна цих злакових традиційно приправляють бринзою.

3. Страпачки, карбонатки, бухти – словацького походження. При цьому на батьківщині страпачок назва слугує для означення галушок в цілому. Кнедлики ж однаково належать як до словацької, так і до чеської кухні.

4. Однозначно чеським є сегединський гуляш, проте часто його помилково приписують угорській кухні. В деяких регіонах Закарпаття сегединський гуляш іноді називають ще сейкельським гуляшем. У селі Вонігово на Тячівщині до цієї страви додають буряк.

5. Рецепти шніцелів та яловичини по-швабськи закарпатці перейняли в німців. Як і в бограча, єдиного рецепту приготування яловичини на Закарпатті не існує – майже кожна господиня має власний рецепт.

6. Закарпатські євреї збагатили стіл човлентом, печінкою по-єврейськи та фаршированою рибою.

7. Не лишилися осторонь і роми: їм маємо дякувати за гурку, погачі, тушковане вим’я та смажені рубці.

7dniv.info

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Есть кто-то, кто может назвать древних греков глупцами?В изначальной версии демократии право голоса имели только те, кто мог ответить за свой голос имуществом. То есть те, кому было что терять. Не Гор ......
Viktor (2017-07-26 12:35:18)
Судяться вони за хабарі,які свого часу роздали,щоб бути монополістом! У нас так весь "бізнес" працює,спочатку хабарі потім схеми і відкати. В автопромі не краще, спочатку лобіюють китайських ......
ХХХ (2017-07-26 12:01:15)
Пенсионер.Подерживаю. Пенсионер может избираться (ну если мудрость есть) но не может избирать. Да, имеет смысл ценз самообеспечения. "Идеальный" избирательный закон смысла не имеет - еще одн ......
Василий (2017-07-25 08:29:01)
И как тебя назвать после этого? Для тех кто тебя не знал ты умер так и не родившись. Очередной герой-нашим вашим за копейку спляшем....
прокуратор (2017-07-24 23:58:14)
Не пенсіонерів треба позбавляти голосу, а нормальний закон про вибори потрібно приймати, щоб ніякою "гречкою" не можна було вплинути на результати волевиявлення громадян.І "гречку" ......
Микола (2017-07-24 22:06:28)