У закарпатських селах почали колоти відгодованих поросят

На Верховині хата без хліва, що газда без хліба. Жителі Міжгірщини досі не зраджують традиції тримати на обійстях поросят.

Не така вже проста робота зі свійською худобиною. З дня в день потрібно мордуватися, аби мати шовдар. У грудні настає пора колоти свого кабанчика. До прикладу, міжгірець Федір Баник, котрий працює в місцевому медичному коледжі, має вже три десятки років “гентеського” стажу. А навчився різати свиней, коли трудився завідувачем свинарника відділу робітничого постачання колишнього лісокомбінату. І не приховує, що запозичував ази майстерності у шовгора Михайла Скунця – завідуючого ковбасним цехом райспоживспілки. Слинку ковтаєш, коли пан Баник вихваляється, який багатий набір м’ясних наїдків виготовляє.

А Василь Довганинець добре відомий не тільки в Абранці, що на Воловеччині. Він заколов стільки свиней, що й не порахуєш. Та й досвід у нього також чималий. Все робить вправно і дуже швидко. Паралельно дає поради газдині, яка готує субпродукти на сальтисон та гурку. Поки вона чаклує біля  каструль, різник завершує розбирати сало, м’ясо… Відтак  у великих дерев’яних коритах готується фарш для ковбаси, начинка для сальтисонів та окремо для гурки. Господиня ледь встигає пробувати на смак.  А коли все готово, газди разом із гентешем сідають за стіл і пробують свіжину. До свят у селах встигають власні смаковинки ще й прокоптити. За роботу гентеш отримує кусень м’яса, сала, гурку та пікницю.



Джерело:  Мукачево нет

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2017-07-26
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Якщо це лобіює Супрун,то треба змінити назву на : " Нові ліки від СНІДу будуть випробовувати на українцях!" Бо іншого від цієї дурепи очікувати даремно!...
555 (2017-07-26 20:58:07)
Кому будет интересно нашёл отличный Торрент плеер с возможностью быстрого поиска любого торрент файла буквально за считанные секунды по всему ру-нету, а так же удобный и простой плеер для просмотра фи ......
JFXgoant (2017-07-26 18:34:28)
Есть кто-то, кто может назвать древних греков глупцами?В изначальной версии демократии право голоса имели только те, кто мог ответить за свой голос имуществом. То есть те, кому было что терять. Не Гор ......
Viktor (2017-07-26 12:35:18)
Судяться вони за хабарі,які свого часу роздали,щоб бути монополістом! У нас так весь "бізнес" працює,спочатку хабарі потім схеми і відкати. В автопромі не краще, спочатку лобіюють китайських ......
ХХХ (2017-07-26 12:01:15)
Пенсионер.Подерживаю. Пенсионер может избираться (ну если мудрость есть) но не может избирать. Да, имеет смысл ценз самообеспечения. "Идеальный" избирательный закон смысла не имеет - еще одн ......
Василий (2017-07-25 08:29:01)