У закарпатських селах почали колоти відгодованих поросят

На Верховині хата без хліва, що газда без хліба. Жителі Міжгірщини досі не зраджують традиції тримати на обійстях поросят.

Не така вже проста робота зі свійською худобиною. З дня в день потрібно мордуватися, аби мати шовдар. У грудні настає пора колоти свого кабанчика. До прикладу, міжгірець Федір Баник, котрий працює в місцевому медичному коледжі, має вже три десятки років “гентеського” стажу. А навчився різати свиней, коли трудився завідувачем свинарника відділу робітничого постачання колишнього лісокомбінату. І не приховує, що запозичував ази майстерності у шовгора Михайла Скунця – завідуючого ковбасним цехом райспоживспілки. Слинку ковтаєш, коли пан Баник вихваляється, який багатий набір м’ясних наїдків виготовляє.

А Василь Довганинець добре відомий не тільки в Абранці, що на Воловеччині. Він заколов стільки свиней, що й не порахуєш. Та й досвід у нього також чималий. Все робить вправно і дуже швидко. Паралельно дає поради газдині, яка готує субпродукти на сальтисон та гурку. Поки вона чаклує біля  каструль, різник завершує розбирати сало, м’ясо… Відтак  у великих дерев’яних коритах готується фарш для ковбаси, начинка для сальтисонів та окремо для гурки. Господиня ледь встигає пробувати на смак.  А коли все готово, газди разом із гентешем сідають за стіл і пробують свіжину. До свят у селах встигають власні смаковинки ще й прокоптити. За роботу гентеш отримує кусень м’яса, сала, гурку та пікницю.



Джерело:  Мукачево нет

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2018-02-18
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

сейчас главное не допустить чтоб жириновский остался у власти ни в каком виде- ни лидером партии и не кандидатом в резиденты потому что произойдет кОНЕЦ. нЕдавно он решил сделать "теневое правите ......
Олег (2018-02-19 10:12:21)
14 апреля 014г жириновский обещал вернуть Януковича в межигорье до 1 мая. Разыскиваемый по подозрению в массовых убийствах Янукович, как считает Жириновский, вернется при определенной «поддержке армии ......
мери (2018-02-19 09:27:23)
дЛЯ ВЕЛИКОБРИТАНИТ СаДИК хАН -МЕР ЛОНДОНА КОТОРОГО ТНАЗНАЧИЛА сАМАНТА НА ЭТУ ДОЛДНОСТЬ- ВАШУ ВЕЛИКОБРИТАНИЮ И РАЗВАЛИТ И ПРИСВОИТ ВСЕ ВАШИ ДЕНЕЖЭКИ ВМЕСТЕ С ЦЧЫГАНСКОЙ саМАНТОЙ-ЭТА ТВАРЬ РИНКАРНИРОВЛА ......
road (2018-02-18 20:47:49)
Меган маркл-это ведьма татарская. ну давайтк ведьмакоъв и ведьм цыганских ставьте королями. сдохнем все как можно быстрей. неужели не ясно эту татарку подсунала гарри цыганка Саманта, окторая околдова ......
margo (2018-02-18 20:28:57)
Стало известно что ЛОНДОН, 18 февраля. /Корр. ТАСС Игорь Броварник/. Принц Гарри будет выполнять лидирующую роль в работе британского Содружества, чтобы привлечь в организацию представителей молодого ......
margo (2018-02-18 20:19:43)