У закарпатських селах почали колоти відгодованих поросят

На Верховині хата без хліва, що газда без хліба. Жителі Міжгірщини досі не зраджують традиції тримати на обійстях поросят.

Не така вже проста робота зі свійською худобиною. З дня в день потрібно мордуватися, аби мати шовдар. У грудні настає пора колоти свого кабанчика. До прикладу, міжгірець Федір Баник, котрий працює в місцевому медичному коледжі, має вже три десятки років “гентеського” стажу. А навчився різати свиней, коли трудився завідувачем свинарника відділу робітничого постачання колишнього лісокомбінату. І не приховує, що запозичував ази майстерності у шовгора Михайла Скунця – завідуючого ковбасним цехом райспоживспілки. Слинку ковтаєш, коли пан Баник вихваляється, який багатий набір м’ясних наїдків виготовляє.

А Василь Довганинець добре відомий не тільки в Абранці, що на Воловеччині. Він заколов стільки свиней, що й не порахуєш. Та й досвід у нього також чималий. Все робить вправно і дуже швидко. Паралельно дає поради газдині, яка готує субпродукти на сальтисон та гурку. Поки вона чаклує біля  каструль, різник завершує розбирати сало, м’ясо… Відтак  у великих дерев’яних коритах готується фарш для ковбаси, начинка для сальтисонів та окремо для гурки. Господиня ледь встигає пробувати на смак.  А коли все готово, газди разом із гентешем сідають за стіл і пробують свіжину. До свят у селах встигають власні смаковинки ще й прокоптити. За роботу гентеш отримує кусень м’яса, сала, гурку та пікницю.



Джерело:  Мукачево нет

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2017-01-24
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Молодець гарант, хоч в мене і права голосу нема. А чому соромитись, "всіма доступними способами"....Партія Ракомстоячих (ПР) і недоступні примінялa, до самої революції Гідності. Вони і зараз ......
Анатолій Шамрін (2017-01-24 20:26:02)
З ранку написав прокурору області заяву про кримінальний злочин державними інспекціями...за їх бездіяльність по ліквідації наслідків техногенної катастрофи в Грибовичах.Просив занесення до ЕрДР..... В ......
Анатолій Шамрін (2017-01-24 19:49:06)
Пропоную надати звання "Герой України" президенту за це .Цей мужній вчинок навіть перебільшуеє продаж ліпецької кондфабрики а також можливий продаж севастопольського судоремонтного заводу, ......
Случайный (2017-01-24 19:11:06)
Ай молодець,ляксеїч!Тепер лишається запросити нового главу європарламенту в Україну і відразу негайно арештувати в рамках порушеної проти нього кримінальної справи.Це буде крутійше,ніж вийшло з Трам ......
Алік (2017-01-24 16:19:25)
Готуються до народних протестів .Тваринних страх перед народом....
Случайный (2017-01-24 16:12:31)