У закарпатських селах почали колоти відгодованих поросят

На Верховині хата без хліва, що газда без хліба. Жителі Міжгірщини досі не зраджують традиції тримати на обійстях поросят.

Не така вже проста робота зі свійською худобиною. З дня в день потрібно мордуватися, аби мати шовдар. У грудні настає пора колоти свого кабанчика. До прикладу, міжгірець Федір Баник, котрий працює в місцевому медичному коледжі, має вже три десятки років “гентеського” стажу. А навчився різати свиней, коли трудився завідувачем свинарника відділу робітничого постачання колишнього лісокомбінату. І не приховує, що запозичував ази майстерності у шовгора Михайла Скунця – завідуючого ковбасним цехом райспоживспілки. Слинку ковтаєш, коли пан Баник вихваляється, який багатий набір м’ясних наїдків виготовляє.

А Василь Довганинець добре відомий не тільки в Абранці, що на Воловеччині. Він заколов стільки свиней, що й не порахуєш. Та й досвід у нього також чималий. Все робить вправно і дуже швидко. Паралельно дає поради газдині, яка готує субпродукти на сальтисон та гурку. Поки вона чаклує біля  каструль, різник завершує розбирати сало, м’ясо… Відтак  у великих дерев’яних коритах готується фарш для ковбаси, начинка для сальтисонів та окремо для гурки. Господиня ледь встигає пробувати на смак.  А коли все готово, газди разом із гентешем сідають за стіл і пробують свіжину. До свят у селах встигають власні смаковинки ще й прокоптити. За роботу гентеш отримує кусень м’яса, сала, гурку та пікницю.



Джерело:  Мукачево нет

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Лише мені здається, що чим ближче ми до Європи тим глибше ми повертаємось в глухі післярадянськи "90-ті"! Збіднілі люди, нема роботи, вбивства на замовлення та грабежі?! Щось не те відбуваєт ......
ХХХ (2017-05-30 15:31:05)
Мой комментарий будет не к университету Шевченко, но к нашей устаревшей системе образования в целом, которая на практике - сплошной стресс для студента, который должен всё понимать, всё знать, всё вып ......
Ірина (2017-05-30 14:42:54)
Да, видео впечатляющее, иначе не скажешь. Интересно, компенсирует ли Киевэнерго хоть часть нанесенного ущерба?А вообще так могли и люди погибнуть. Почему они не проводят гидравлические испытание в ноч ......
Ірина (2017-05-30 14:33:21)
Очень интересно. В таком случае, под какое определение попадают магазины на первых этажах 16-этажных жилых домов? Ведь это предпринимательство, которое вроде бы разрешено законом, но использует наёмну ......
Ірина (2017-05-30 14:30:46)
Хохлов рвет на части от своей тупости! Анная Ярославская является дочкой Князя Ярослава Мудрого, который был пра-правнуком 1-го князя Руси Рюрика.Яросла́в Влади́мирович (в поздней историографической т ......
Знаток (2017-05-30 12:20:33)