Помер один з найкращих виноробів – Юрій Параска

На 55-му році життя пішов з життя Юрій Параска, знаний закарпатський винороб. Він був кавалером та одним із засновників винного Ордену імені Святого Венцела, а також викладачем Закарпатського угорського інституту.

Винний підвал Юрія Параски у селі Бене на Берегівщині був однією з найяскравіших туристичних родзинок регіону. Сюди щодня навідувалися гості не лише з України, а й з усього світу.

Також Юрій Параска був відомим селекціонером. Його «зелена колекція» нараховувала близько
250 сортів винограду, у нього можна було придбати саджанці понад 60 елітних сортів.

Він радо відгукнувся на пропозицію викладати в Закарпатському угорському інституті експериментальну дисципліну «Виноградарство та виноробство». Спочатку на навчальний курс записалася рекордна кількість студентів – 40 чоловік, хоча згодом ажіотаж минув. «Дітям просто ніде застосувати свої знання у житті, – зазначав винороб. – А практику проходять у мене на ділянці».

Головною гордістю та родзинкою Юрія Параски був туфовий підвал, якому скоро виповниться сто  років. Місцеві мешканці розповідають, що у 1916 році 200 полонених італійських вояків потрапили до Берегова, а адміністрація комітату вирішила розподілила полонених власникам землі.Серед вояків виявилося чимало людей цілком мирних професій – насамперед каменярів із Мілану й Турину. Вони  зголосилися видовбати у скелі винні погреби за всіма правилами, аби температура всередині у будь-яку пору року не піднімалася вище за 12–13 градусів. Деякі сягнули 60-метрової глибини!

Юрію Парасці дістався найменший підвал у селі – усього 17,5 метра. Але він ним дуже пишався. Розповідав свою унікальну історію. З 1927 до 1941 року цей підвал виконував майже сакральну функцію, адже місцеві євреї зберігали та витримували тут кошерні вина, які робили з трьох сортів винограду: Липовини (Харшлевелю), королівської Леанки та Бокотора.

Підвал дістався господарю вже у занедбаному стані. Фактично тут був сільський смітник. А Юрій Параска створив тут дегустаційний зал! На стінах висять нагороди, розставлено кубки, привезені з різних фестивалів...

Юрія Параску також добре знализа його унікальне «льодове вино» (айс-вайн), яке він робив з сорту Мускат Пелешкей, із винограду, який залишався до перших морозів. Гордістю його підвалу був і церковний кагор, які замовляли у Юрія Параски навіть православні монахи з Києво-Печерської Лаври та Москви.

Свої знання винороб передав сину Герею. Той також вирішив навчатися на виноградаря- агронома, вступивдо Будапештського університету. Тому, сподіваємося, що знання відомого винороба не пропадуть.

Редакція Мукачево.net висловлює співчуття рідним та близьким Юрія Параски.  



Джерело:  Мукачево.net

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

прикольно!!! давно его уже ждал..... --- Во гониво сваи винтовые новокузнецк, винтовые сваи видео а также изготовление фундамента сваи винтовые продажа ......
atloma (2018-02-24 17:07:05)
Google в помощь --- Извиняюсь, но это мне не совсем подходит. Кто еще, что может подсказать? эскорт агентства сочи, служба эскорта сочи или элитный эскорт модели сочи эскорт ......
inevMomb (2018-02-24 15:54:45)
ну......зачёт!!! --- На мой взгляд тема весьма интересна. Предлагаю Вам это обсудить здесь или в PM. стоматология казань эксклюзив, казань доступная стоматология и Съемный протез на челюсть профессион ......
spontoMymn (2018-02-24 15:27:49)
Тема интересна, приму участие в обсуждении. Вместе мы сможем прийти к правильному ответу. --- Это то, что мне было нужно. Благодарю Вас за помощь в этом вопросе. где купить дедики от амазона, дедики а ......
neuslidicem (2018-02-24 15:18:47)
А что не так с Москалем?В чем он не прав?...
Ольга (2018-02-24 14:05:16)