Помер один з найкращих виноробів – Юрій Параска

На 55-му році життя пішов з життя Юрій Параска, знаний закарпатський винороб. Він був кавалером та одним із засновників винного Ордену імені Святого Венцела, а також викладачем Закарпатського угорського інституту.

Винний підвал Юрія Параски у селі Бене на Берегівщині був однією з найяскравіших туристичних родзинок регіону. Сюди щодня навідувалися гості не лише з України, а й з усього світу.

Також Юрій Параска був відомим селекціонером. Його «зелена колекція» нараховувала близько
250 сортів винограду, у нього можна було придбати саджанці понад 60 елітних сортів.

Він радо відгукнувся на пропозицію викладати в Закарпатському угорському інституті експериментальну дисципліну «Виноградарство та виноробство». Спочатку на навчальний курс записалася рекордна кількість студентів – 40 чоловік, хоча згодом ажіотаж минув. «Дітям просто ніде застосувати свої знання у житті, – зазначав винороб. – А практику проходять у мене на ділянці».

Головною гордістю та родзинкою Юрія Параски був туфовий підвал, якому скоро виповниться сто  років. Місцеві мешканці розповідають, що у 1916 році 200 полонених італійських вояків потрапили до Берегова, а адміністрація комітату вирішила розподілила полонених власникам землі.Серед вояків виявилося чимало людей цілком мирних професій – насамперед каменярів із Мілану й Турину. Вони  зголосилися видовбати у скелі винні погреби за всіма правилами, аби температура всередині у будь-яку пору року не піднімалася вище за 12–13 градусів. Деякі сягнули 60-метрової глибини!

Юрію Парасці дістався найменший підвал у селі – усього 17,5 метра. Але він ним дуже пишався. Розповідав свою унікальну історію. З 1927 до 1941 року цей підвал виконував майже сакральну функцію, адже місцеві євреї зберігали та витримували тут кошерні вина, які робили з трьох сортів винограду: Липовини (Харшлевелю), королівської Леанки та Бокотора.

Підвал дістався господарю вже у занедбаному стані. Фактично тут був сільський смітник. А Юрій Параска створив тут дегустаційний зал! На стінах висять нагороди, розставлено кубки, привезені з різних фестивалів...

Юрія Параску також добре знализа його унікальне «льодове вино» (айс-вайн), яке він робив з сорту Мускат Пелешкей, із винограду, який залишався до перших морозів. Гордістю його підвалу був і церковний кагор, які замовляли у Юрія Параски навіть православні монахи з Києво-Печерської Лаври та Москви.

Свої знання винороб передав сину Герею. Той також вирішив навчатися на виноградаря- агронома, вступивдо Будапештського університету. Тому, сподіваємося, що знання відомого винороба не пропадуть.

Редакція Мукачево.net висловлює співчуття рідним та близьким Юрія Параски.  



Джерело:  Мукачево.net

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2016-12-08
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Далекосяжна путінська провокація розрахована на дестабілізацію в Україні!"..диверсантка "Правого сектору" Лілія Коц заявила про причетність "Правого сектору" до розстрілів на ......
Володимир Марківський (2016-12-07 17:34:09)
Готові взяти відповідальність за організацію та підтримку процесу формування галузевої політики по децентралізації в одному з таких секторів, як ЦНАПи, соціальний захист, охорона здоров'я, навкол ......
RevaA (2016-12-07 17:01:47)
Один из самых тупых вбросов) укро-жидовская хунта считает украинцев дураками,как и российские жидо-либеральные СМИ - россиян..кругом одни жиды))...
Царь Давид (2016-12-07 12:16:12)
Ну и зачем еще раз доказывать что вы умственноотсталая нация. Все давно это поняли...
петро нюхает зад (2016-12-07 10:53:48)
Стоны необоснованны.В конце концов в стране прошла РЭВОЛЮЦИЯ ГИДНОСТИ !Жить стало лучше,жить стало веселей!...
простофиля (2016-12-06 22:35:16)