Кутю на Закарпатті замінюють бобальками

На Закарпатті традиційну українську кутю споконвіку замінюють бобальки. Ця страва надзвичайно смачна і корисна. 
 
Закарпаття: 1Готують бобальки, дотримуючись прадавніх традицій – розповідає 64-річна Юстина Монда із селища Середнє. До роботи вправна господиня береться в гарному настрої. Спочатку замішує тісто. У теплій воді розводить дріжджі, додає цукор, сіль і борошно. Як підкисне – підмішує.

«Наші предки готували, і ми змагаємося не залишати такі традиції», — каже пані Юстина.

Із дріжджового тіста робить невеличкі кульки, завбільшки з горіх. І в духовку. Спечені бобальки – твердуваті, їх пом’якшують окропом.

Чаклувати над бобальками бабусі допомагає онука Кристина. Святкову страву приправляє медом або цукром. Потім посипає горіхами.

Бобалькам закарпатці приписують надприродні властивості. Вони є символом об’єднання роду. Здатні хвороби відганяти, надавати людині сили та зберігати мир у сім’ї.

Смачні бобальки на столі — впродовж усіх різдвяних свят. Їдять їх із молитвою і на Різдво, і в Бабин вечір, перед Водохрещем.

«Вони робляться із пшеничної муки, яка колись дуже рідко з’являлася на столах наших краян, тому що основні страви були з вівса і ячменю. Вони символізували якраз родючість. І коли вживалися бобальки — це символізувало, що весь наступний рік буде такий багатий, такий смачний, такий солодкий, як ця страва», — розповідає краєзнавець Владислав Товтин.

Мають закарпатські бобальки ще й містичне значення. На них ворожать дівчата. Кладуть бобальки перед котом. Чию він з’їсть, та упродовж року вийде заміж.

Голос Карпат

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Что русские шовинисты, что сионисты - одна шайка... Распродали, разворовали Украину да еще долгов набрали и растащили деньги, а долги теперь отдавать украинцам......
Запорожец (2017-03-29 21:20:18)
Я лично куею от этих бандернят....
маша (2017-03-29 19:04:18)
Вы где бля находитесь в каракумах или в цивилизованой стране.Что значить Янукович должен Путину. Кто вообще с вами придурками дело станет иметь....
маша (2017-03-29 19:01:09)
Ну конечно, ради того, чтобы Львов был чисиый, а семья Садовских спокойно отдыхали в Италии можно засрать пол Украины...
Игорь (2017-03-29 19:00:44)
Пэтыцыю падписивают дырэктара мангалов, мэнэджэры мандарынав и асэмэнытэли коз......
Запорожець (2017-03-29 08:59:20)