Кутю на Закарпатті замінюють бобальками

На Закарпатті традиційну українську кутю споконвіку замінюють бобальки. Ця страва надзвичайно смачна і корисна. 
 
Закарпаття: 1Готують бобальки, дотримуючись прадавніх традицій – розповідає 64-річна Юстина Монда із селища Середнє. До роботи вправна господиня береться в гарному настрої. Спочатку замішує тісто. У теплій воді розводить дріжджі, додає цукор, сіль і борошно. Як підкисне – підмішує.

«Наші предки готували, і ми змагаємося не залишати такі традиції», — каже пані Юстина.

Із дріжджового тіста робить невеличкі кульки, завбільшки з горіх. І в духовку. Спечені бобальки – твердуваті, їх пом’якшують окропом.

Чаклувати над бобальками бабусі допомагає онука Кристина. Святкову страву приправляє медом або цукром. Потім посипає горіхами.

Бобалькам закарпатці приписують надприродні властивості. Вони є символом об’єднання роду. Здатні хвороби відганяти, надавати людині сили та зберігати мир у сім’ї.

Смачні бобальки на столі — впродовж усіх різдвяних свят. Їдять їх із молитвою і на Різдво, і в Бабин вечір, перед Водохрещем.

«Вони робляться із пшеничної муки, яка колись дуже рідко з’являлася на столах наших краян, тому що основні страви були з вівса і ячменю. Вони символізували якраз родючість. І коли вживалися бобальки — це символізувало, що весь наступний рік буде такий багатий, такий смачний, такий солодкий, як ця страва», — розповідає краєзнавець Владислав Товтин.

Мають закарпатські бобальки ще й містичне значення. На них ворожать дівчата. Кладуть бобальки перед котом. Чию він з’їсть, та упродовж року вийде заміж.

Голос Карпат

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Тю. до чого тут Нідерланди?! За зразком голосу треба звертатися до Сухумського мавп"ячого розплідника, де народився і мешкав цей абізян....
Зоотехнік (2018-02-25 16:36:08)
Україна потерпає від агресії сіоністів, найманці яких в особах чинної влади і їхніх попередників розграбували, розпродали Україну і довели населення до зубожіння....
Запорожець (2018-02-25 16:33:22)
ВСЕ МЫ МАРИОНЕТКИ БОЛЬШОЙ ИГРЫ НЕСКОЛЬКИХ ПЕРСОНАЖЕ Й МУЛЬТФИЛЬМА ЧИППОЛИНО. тАМ ЧИППОЛИНО ВСКРЫЛ ЗАГОВОР НЕСКОЛЬКИХ ВЕЛЬМОЖ ПРОТИВ НАРОДА-ТЕХ САМЫХ ОВОЩЕЙ. КОТОРЫМИ МЫ С ВАМИ ВСЕ ЯВЛЯЕМСЯЮЮоВОЩЕ В ТЮ ......
vjhrjdrf (2018-02-25 15:54:40)
Я с вами не согласен --- Ваша идея блестяща вечерние платья казань прокат, вечерний прокат платьев а также свадебный салон невеста минск платья вечерние на прокат ......
imirFen (2018-02-25 11:16:53)
Пользователь, находясь дома в уютной обстановке может дать объявление подробности здесь <a href=http://inbuy.org/newlist.html>доска секс объявлений</a>...
Robertgably (2018-02-25 09:48:08)