Весна, сезон пікніків розпочався... Національні особливості шашликів (ФОТО)

Весна, сезон пікніків розпочався... Національні особливості шашликів (ФОТО)

Як готують шашлик у різних країнах світу

Почався сезон шашликів, і з наших садів, садочків, дач, узлісь і просто з-під будинкв потягнуло смачним димком. У сусідів і випадкових перехожих слинка ковтається дуже голосно, а учасники пікніка з нетерпінням чекають смачнющого наїдку.

Чи смажать шашлики в інших куточнках Землі? А як же! Тільки шашлики там трохи інакші і інакше називаються. Як саме — у нашій підбірці за матеріалами Телеграф

Чуан (Китай). Це невеликі шматочки м'яса, підсмажені на шпажках. Чуан виник в провінції Китаю Сіньцзян, а в останні роки поширився в іншій частині країни, особливо в Пекіні. Чуан може бути приправлений за смаком, але зазвичай це насіння кмину, перець, сіль і кунжутну олію. Для чуана використовують зовсім різне м'ясо, в тому числі рибу і курку.

Булгогі (Південна Корея). Булгогі — це яловичина, маринована в соєвому соусі з додаванням часнику, перцю, груші, зеленої цибулі, імбиру і білих грибів для надання особливого смаку. Перед подачею м'ясо зазвичай загортають у листя салату і посипають часником. До нього також додається спеціальний соус.

Якініку (Японія). М'ясо смажать на вугіллі без попереднього маринування, але після того, як воно готове, їдять з соусом. Як і більшість соусів східної кухні, він кіслосладкій на основі сої, кунжуту і часнику.

Сатаї (Тайланд, Малайзія, Сінгапур, Індонезія). М'ясо може бути різним у залежності від регіону, але спільним залишається маринад. На відміну від китайської кухні тут використовують кокосове молоко. Соус з арахісового масла з імбиром, часником перцем і сіллю робить м'ясо дуже ситним, тому багато не з'їси.

Лечон (Іспанія, Філіппіни, Куба, Пуерто-Ріко). Це свиня, цілком засмажена на рожні. Виглядає досить моторошно, коли замість традиційних вуличних ковбасок на вугіллі готується ціла туша. Це національне блюдо Філіппін, куди його в 16 столітті завезли конкістадори, також його люблять в Пуерто-Ріко та інших іспаномовних регіонах Латинської Америки. І хоча в кожній з цих країн він називається однаково, але смаки різні в залежності від регіону.


Тандурі (Індія, Пакистан, Бангладеш). Тандурі — це курка, приготована на вогні в глиняній печі під назвою тандир. М'ясо маринується спочатку в йогурті, а потім в спеціях тандури масала, тада входить суміш гарам масала, часник, імбир, цибуля і перець кайенский.

Сувлакі (Середземне море). Зазвичай для приготування сувлаки використовують свинину (традиційно в Греції), рідше баранину і куряче м'ясо або рибу (в інших країнах або для туристів). М'ясо нарізають на невеликі шматочки і маринують в суміші оливкової олії, орегано, лимонного соку, солі і перцю, потім нанизують їх на короткі шпажки і готують шашлики на відкритому вогні або на блясі, поставленій на вугілля, за рахунок чого м'ясо виходить досить сухим. Сувлакі вважаються грецьким фастфудом і продаються практично у всіх ресторанах швидкого обслуговування і закусочних.

Брааі (Південна Африка). Барбекю в Південній Африці називають брааі. Для його приготування місцеві кухарі роблять ємність з металевої бочки, розрізаючи її навпіл, кладуть сітки з металу і наверх — м'ясо. Яке саме це буде м'ясо, залежить від регіону і може варіюватися від курячих крилець з арахісовим маслом і абрикосовим джемом до м'яса зебри під соусом, хоча це буває нечасто.

Йерк (Ямайка). Йєрк - це ямайський стиль готувати на вогні мариноване або копчене м'ясо в дуже гострій суміші спецій, званій ямайською сумішшю спецій йєрко, що поширився разом з карибською кухнею по всьому світу. Йєрко традиційно використовується для курки та свинини, нею натирають м'ясо або, додавши рідину (вода, лимонний або апельсиновий сік, оцет ...), роблять маринад. Сучасні кухарі застосовують суміш спецій йєрко також до приготування риби, морепродуктів, яловичини, баранини, ковбас, тофу. Два головних інгредієнта йєрко — це ямайський (запашний) перець і пекучий червоний перець, які можуть доповнюватися гвоздикою, корицею, зеленою цибулею, мускатним горіхом, чебрецем, часником, імбирем, сіллю.

7dniv.info

 

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2016-12-07
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Далекосяжна путінська провокація розрахована на дестабілізацію в Україні!"..диверсантка "Правого сектору" Лілія Коц заявила про причетність "Правого сектору" до розстрілів на ......
Володимир Марківський (2016-12-07 17:34:09)
Готові взяти відповідальність за організацію та підтримку процесу формування галузевої політики по децентралізації в одному з таких секторів, як ЦНАПи, соціальний захист, охорона здоров'я, навкол ......
RevaA (2016-12-07 17:01:47)
Один из самых тупых вбросов) укро-жидовская хунта считает украинцев дураками,как и российские жидо-либеральные СМИ - россиян..кругом одни жиды))...
Царь Давид (2016-12-07 12:16:12)
Ну и зачем еще раз доказывать что вы умственноотсталая нация. Все давно это поняли...
петро нюхает зад (2016-12-07 10:53:48)
Стоны необоснованны.В конце концов в стране прошла РЭВОЛЮЦИЯ ГИДНОСТИ !Жить стало лучше,жить стало веселей!...
простофиля (2016-12-06 22:35:16)