Хліб дорожає

Хліб дорожає
Хліб усьому голова! Хліб для нас це і сніданок, і обід, і вечеря. Уявити собі життя без хліба можуть ті, хто сидить на дієті, і то пройти повз ароматних булочок важко. Однак скоро хліб для нас буде як ікра, дорого та недосяжно. Виробництво борошна в країні скорочується, незважаючи на хороші врожаї зерна. Українські пекарі хліба відчувають себе не кращим чином не тільки через те, що населення зменшило споживання борошна. Вони знаходяться між жорнами зростання цін на зернові і стабільністю цін на соціальні сорти хліба. Здавалося б, чого горювати: ціни на борошно першого сорту тільки за останні три роки зросли майже вдвічі — до 3,20 гривні за кілограм. Але це призвело до того, що споживання хліба в Україні неухильно знижується. За даними Держстату, тільки минулого року воно впало на 5,3% — до 1,6 млн тонн.Відморожений хлібПекарі запевняють, що не витримують підвищення цін на борошно і працюють з мінімальною рентабельністю три-чотири відсотки. Втім, виробництво різноманітних булочок, калачів, а також кондитерської групи дає рентабельність не менше 20%, проте питома вага цього сегмента не перевищує 20-25% у загальному обсязі виробництва.Аналітики вважають, що борошняних виробівтв раціоні українців ставатиме менше. Тому мірошники плекають надії на нарощування експортуА основна частина борошна йде на виробництво соціальних сортів хліба — «Українського», «Білого» (пшеничного), «Батона», «Арнаута». Відпускна ціна на них вже кілька років майже не змінюється. Наприклад, кілограм хліба з пшеничного борошна першого сорту коштує в середньому 3,44-3,94 гривні, з житнього — 3,40-3,80 гривні. І влада робить все можливе, щоб хліб не дорожчав. Традиційно в Україні ціна хліба — питання політичне, який не має ніякого відношення до ринку.Зараз державне цінове регулювання поширюється майже на 70% продукції хлібозаводів. За словами пекарів, ціна на соціальні сорти має зрости мінімум на 20%, щоб галузь стала по-справжньому рентабельною. «В Україні необхідно послабити державне регулювання хлібного ринку, щоб уникнути банкрутств. На жаль, найближчим часом вільно функціонувати він не буде», — вважає керівник аналітичного департаменту консалтингового агентства.За оцінками учасників ринку, в минулому році майже половина всіх хлібопекарських підприємств були збитковими. «Найближчим часом український хлібний ринок чекає хвиля банкрутств. Цілий ряд великих об’єднань припинили обслуговувати свої фінансові зобов’язання, вони не виплачують ні відсотки, ні тіло кредиту. Банки стурбовані, оскільки не горять бажанням отримати в якості заставного майна хлібопекарські потужності. Зараз ці активи неліквідні. Багато власників хлібзаводів відмовилися займатися цим бізнесом «, — зізнався один з учасників ринку. Зокрема, минулого року суд визнав банкрутом Полтавський хлібокомбінат, який випускав половину всього хліба в місті.Держава намагається регулювати хлібний ринок за допомогою інтервенцій борошна з Аграрного фонду (АФ), яка стоїть на 15-20% дешевше, ніж у вільному продажу. Проте якість і собівартість інтервенційного борошна викликають запитання. Найчастіше чиновники з АФ в документах вказують, що виділили пекарям зерно, скажімо, другого класу, а завозять насправді третього або четвертого.За даними Мінагропроду, в минулому році Аграрний фонд уклав близько сотні договорів на постачання борошна. В результаті щомісяця з фонду виділялося 49,3 тис. тонн пшеничного і 5,7 тис. тонн житнього борошна. У цьому році Міністерство аграрної політики і продовольства має намір збільшити щомісячні обсяги поставки хлібопекарським підприємствам на 40%.У Євросоюзі і хлібний, і борошняної ринки вільні. Наприклад, знаменитий багет коштує у Франції 3-3,60 євро за кілограм, а борошно вищого гатунку — близько п’яти-шести євро за кіло. І якщо по більшості продуктів харчування ціни в Україні зрівнялися з європейськими, то в борошномельної промисловості зберігається розрив на порядок.Щоб утриматися на плаву, наші хлібопекарі задумалися над освоєнням нових ніш. Наприклад, почати виробництво замороженої хлібної продукції. За кордоном такий хліб займає 25-30% ринку, а рентабельність його виробництва досягає 40%. Так що словосполучення «заморожений хліб» скоро може увійти до ужитку кожної нашої сім’ї.Оксана Полюхович для журналу Україна
Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2016-12-09
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Ну і ряха, з підручника .Ламбрози.! Не довіряє чиновникам,яких очолює?.Ну так поміняй! Лише не на "манів",досить вже,треба українців з титульної нації до влади ставити , а не своїх на грошо ......
Олег (2016-12-09 19:37:34)
Это тонкий намек на свою отставку по причине: не сработался с коллективом?...
Юрий (2016-12-09 17:53:23)
Саме тому прем"єр навіз в Україну своїх братів по крові з Ізраїлю, Польщі, Словенії... Бо не довіряє українцям розпродажу України - можуть здати народу......
Запорожець (2016-12-09 16:43:32)
Далекосяжна путінська провокація розрахована на дестабілізацію в Україні!"..диверсантка "Правого сектору" Лілія Коц заявила про причетність "Правого сектору" до розстрілів на ......
Володимир Марківський (2016-12-07 17:34:09)
Готові взяти відповідальність за організацію та підтримку процесу формування галузевої політики по децентралізації в одному з таких секторів, як ЦНАПи, соціальний захист, охорона здоров'я, навкол ......
RevaA (2016-12-07 17:01:47)