7 фактов о заимствованной закарпатской кухне

7 фактов о заимствованной закарпатской кухне

1. Блюда, имеющие венгерское согласования: бограч, гуляш, перкельт, поприкаш, лечо, рокот-крумпли, лоци печени. Закарпатцы переняли у этих соседей преимущественно жирные, мясные блюда.

2. Румыны подарили Закарпатью множество токан. Кукуруза вообще широко используется для приготовления различных блюд в Румынии. Блюда из муки этих злаковых традиционно приправляют брынзой.

3. Страпачки, карбонатки, бухты — словацкого происхождения. При этом на родине страпачок название служит для обозначения галушек в целом. Кнедлики же одинаково относятся как к словацкой, так и к чешской кухни.

4. Однозначно чешским является сегединский гуляш, однако часто его ошибочно приписывают венгерской кухне. В некоторых регионах Закарпатья сегединский гуляш иногда называют еще сейкельським гуляшом. В селе Вонигово на Тячевщине к этому блюду добавляют свеклу.

5. Рецепты шницелей и говядины по-швабски закарпатцы переняли у немцев. Как и в бограче, единого рецепта приготовления говядины на Закарпатье не существует — почти каждая хозяйка имеет собственный рецепт.

6. Закарпатские евреи обогатили стол човлентом, печенью по-еврейски и фаршированной рыбой.

7. Не остались в стороне и ромы: им должны благодарить за гурку, погачи, тушеное вымя и жареные рубцы.

7dniv.info

Нашли ошибку в тексте? Сообщите нам о ней: выделите текст и нажмите Ctrl + Enter. Спасибо!
Loading...

Новости по теме

Последние новости

Вчера, 2019-08-24
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новости партнеров

Обсуждения

Це вже навіть дурістю не слід називати - явні ознаки розумового розладу......
Зоотехнік (2018-04-17 20:06:47)
Звичайно ж у влади гешефтників грошей немає, бо всі гроші розкрадені і виведені за межі України......
Запорожець (2018-04-16 20:31:24)
Світовій спільноті треба відкрито говорити про економічну агресію сіоністів проти України - саме агенти сіонізму, які прийшли до влади розграбували Україну....
Гардистон (2018-04-14 18:19:00)
Ото такі "європейські цінності" - обстрілювати та руйнувати міста інших держав... Та й "русскіє братья" такі ж самі гади - лізуть усюди як свині......
Запорожець (2018-04-14 13:36:45)
За декілька століть нічого не змінилося у ставленні ляхів до українців. Досить вже базікати про "польських друзів" - і вивчали історію, і класиків читали, і бували і клятій Польщі....
Веркблей (2018-04-14 06:56:22)