На різдвяні свята кияни їли гетьманський борщ і займались благодійністю

 У 19 столітті господині на різдвяні свята готували гетьманський борщ у якому обов'язково були пельмені з грибами, маслини чи оливи та риба карась. А неспожиті страви зі святкового столу кияни роздавали бідним. Про це кореспонденту  розповіла києвознавець Владислава Осьмак.

Гетьманський борщ подавали без м'яса, бо у цей час був піст.

«Гетьманський борщ готували на соняшниковій олії. У ньому плавали балабушки — маленькі кульки з меленого щучого м'яса підсмажені на сковорідці. Потім маленькі пельмені начинені грибами. До борщу подавалися пістні смажені пиріжки з кашею, грибами чи капустою. На друге подавали велику холодну рибу — щуку або судак. Потім до столу подавали рисову кутю з родзинками. Окремо до каші у кришталевих глеках подавали солодке мигдальне молоко. Цим молоком заливали кашу. На столі обов'язково стояв узвар з сухих фруктів чи компот з яблук, чорносливу та апельсинів», — розповіла Осьмак.

За її словами, робити добро тоді було модно, популярно і необхідно.

«Традиційно після різдвяної вечері та святкування Нового року обов'язково збирали велетенський кошик страв, які не були спожиті. Це не були недоїдки, а цілі страви і віддавали у притулки, дитячі будинки, лікарні, або в квартали, де знали, що там живе біднота», — розповіла Владислава Осьмак.

Крім того, кияни влаштовували благодійні бали, купецькі та дворянські зібрання. Жінки влаштовували аукціони на яких продавали чоловікам різні дрібнички.

«Чоловіки, як пави перед жінками змагалися хто більше заплатить за келих шампанського. Всі ці кошти віддавались у лікарні, школи, притулки», — розповіла києвознавець.

Джерело: Gazeta.ua

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2017-03-26
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Неужели в Украине найдутся прихвостни, готовые за порцию шашлыка прислуживать беглому Ссаки и его дырэкторам мангалов и осэмэнытэлям коз?...
Запорожец (2017-03-26 10:16:58)
«Мы,– грит,– с Марусей убьём Путина. Скока раз встретим, стока убьём!»...
Андрей Димитриевич (2017-03-25 23:07:30)
Лидер КП России краснорожий оборотень Зюганов увидел истоки ненависти Европы к России в расколе христианства в XI веке. Никакой ненависти у европейцев к россиянам не было и нет (как бы это не хотелос ......
лиля (2017-03-25 22:08:24)
Лидер КП России краснорожий оборотень Зюганов увидел истоки ненависти Европы к России в расколе христианства в XI веке. Никакой ненависти у европейцев к россиянам не было и нет (как бы это не хотелос ......
лиля (2017-03-25 22:06:55)
Беглый Презик нынче прячетв Украине жирный зад.Генацвале, заберитеСсаки вашего назад!...
Гардистон (2017-03-25 18:54:55)