Чи загрожують нітрати у свіжих овочах та фруктах закарпатцям?

Весною ми традиційно від домашніх соленощів переходимо на вживання ″свіжих″ овочів, ягід та фруктів.

Навіть попри деякі застереження щодо їхньої якості. Організм вимагає свого. Як правило після зими багато з нас відчуває так званий авітаміноз. Кращими складовими для скорішого позбавлення від нього є продукція рослинництва та сонце.

Одразу ж виникає питання, а чи якісні плоди овочівництва надходять на ринки для реалізації населенню. Щороку, вже починаючи з квітня місяця територіальні установи Державної санітарно-епідеміологічної служби у Закарпатській області починають виконувати лабораторні дослідження ранньої рослинної продукції, яка переважно вирощується в краї і реалізується населенню через торгівельну мережу та на ринках. При цьому в овочах обов’язково визначається вміст нітратів та залишкові кількості пестицидів. Першими на ринок надходять кріп, петрушка, редис, зелена цибуля-перо та капуста. На ринках будь-яка продукція, що реалізується оптом та вроздріб проходить обов’язковий лабораторний контроль силами співпрацівників ветеринарної медицини. Рослинна продукція перевіряється на вміст нітратів. Купуючи рослинний продукт, кожен з нас має право вимагати від реалізаторів дані лабораторного контролю щодо вмісту нітратів. До речі, нітрати завжди присутні в навколишньому середовищі, вони є факторами росту будь-якої рослини.

Самі по собі нітрати не є шкідливими. Шкідливим є нітрити, які з нітратів утворюються в організмі людини. Саме нітрити блокують кисневе дихання клітин організму. Вміст нітратів визначається у мг на кг ваги рослинної продукції і майже на всі овочі розроблені та використовуються для оцінки їх безпеки так звані максимально допустимі рівні (МДР). Протягом сезону, як свідчить багаторічна практика з лабораторного контролю ранніх овочів, визначення вмісту нітратів з перевищеннями допустимих рівнів відбувається періодично без будь-якої системи. Ми знаємо, що рослинні продукти з вмістом нітратів, що перевищує нормативний показник до 2-х разів, є умово придатними до їжі. Їх вживання не рекомендуються дітям, хворим. Пестициди, це хімічні речовини, які штучно вносяться в грунт для боротьби зі шкідниками, бур’янами, хворобами рослин. При лабораторних вимірюваннях продукції визначаються їх залишкові кількості.

Плановий лабораторний контроль з визначення саме залишкових кількостей пестицидів здійснюють ДУ ″Закарпатський обласний лабораторний центр Державної санітарно-епідеміологічної служби України″ та його відокремлені структурні підрозділи. При цьому результати лабораторного контролю в мг на кг ваги, які вносяться до протоколів, можуть бути менші за показник чутливості методу, що свідчить про їх відсутність, або мати залишки пестициду, що визначався, і в деяких випадках з перевищенням МДР (максимально допустимий рівень). А вже в таких випадках харчовий продукт, в т.ч. і рання рослинна продукція, не допускається до реалізації, вживання людиною взагалі. У разі визначення показників безпеки (вміст нітратів, залишкових кількостей пестицидів) в рослинній продукції в концентраціях, що перевищують допустимі норми, виробники та продавці такого товару отримують попередження про недопустимість надходження його в торгівельну мережу. Можливе застосування штрафних санкцій.

Останні часи харчовий продукт рослинного походження можна купувати протягом всього року. Частина вирощується у тепличних господарства нашої країни, області, багато овочів, фруктів та ягід завозяться з-за кордону. Іноземна продукція, в т.ч. рослинного походження, є об’єктом державної санітарно-епідеміологічної експертизи і обов’язково підлягає лабораторному контролю з визначенням показників безпеки (вміст нітратів у разі їх нормування, залишкові кількості пестицидів, токсичні елементи: свинець, кадмій, цинк, мідь, миш’як, ртуть, активність радіонуклідів) та з послідуючим оформленням Висновку державної санітарно-епідеміологічної експертизи, який свідчить про відповідність наданого заявником зразка вимогам діючого санітарного законодавства України і за умови дотримання вимог саме Висновку може бути використаний в заявленій сфері застосування.

Цікаво, що за результатами виконаних лабораторних вимірювань показників безпеки в овочах з Італії, Іспанії, Польщі, Єгипту, Туреччини, Угорщини, Аргентини, Австрії, тощо перевищень допустимих рівнів нітратів та залишків пестицидів не визначали жодного разу.

Закарпатська СЕС

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Иван, не стоит нести чушь. В Крыму три языка являются государственными: русский, украинский, крымско-татарский....
Андрей (2016-12-06 13:52:34)
Кацапській мові не місце в Україні доки москалі оккуповують українську землю. На Донбасі і в Криму повністю заборонено українську мову та освіту. Треба відповідати ворогам, завезеним з рязанщини-моско ......
Іван (2016-12-06 03:21:12)
Надо расследовать схемы, по которым Ляшко стал миллионером и приобрел ряд элитных квартир и апартаментов! Какие олигархи и за что ему платили!?...
Гость (2016-12-05 21:03:13)
Надо расследовать схемы, по которым Ляшко стал миллионером и приобрел ряд элитных квартир и апартаментов! Какие олигархи и за что ему платили!?...
Гость (2016-12-05 21:01:32)
Готові взяти відповідальність за організацію та підтримку процесу формування галузевої політики по децентралізації в одному з таких секторів, як ЦНАПи, соціальний захист, охорона здоров'я, навкол ......
RevaA (2016-12-02 19:16:38)