Токайське асу народжується в… «ужгородських» пивницях

Токайське асу народжується в… «ужгородських» пивницях

«7 Днів» уже розповідав про невеличке угорське містечко Шатораляуйгей на кордоні зі Словаччиною.

Воно, маючи лише одну гору перетворилося на один з найвідоміших гірськолижних курортів країни, де можна кататися, до речі, навіть улітку. Поруч з містом також Національний музей угорської мови, розташований біля меморіалу одного з реформаторів, «батьків» сучасної угорської мови Ференца Казінці.

Тепер розповідь про ще одну особливість містечка, яку показали закарпатським журналістам під час поїздки, організованої Генеральним консульством Угорщини в Ужгороді.  

Вважається, що саме в цій місцевості народилося славнозвісне токайське асу. Особливість цього вина в тому, що для його виготовлення беруть вино, до якого пізньої осені додають висохлий безпосередньо на кущі до стану родзинок і зібраний вручну виноград з дуже високим умістом цукру. Клас асу залежить від того, скільки кошиків – «путтонь» — родзинок додають у ємність з вином. Вистоюється такий напій близько 10 років.

Крім асу тут виготовляють й інші токайські вина – харшлевелю, мускат, фурмінт. Наприклад, у родини Ласло Сіладі, який провів закарпатським журналістам екскурсію, 7 га виноградників і кілька підвалів. До речі, оскільки ці підвали в напрямку Ужгорода, вони так і називаються «Ungvari pincekoz». Один — аж 4-рівневий, або, як жартує господар, 4-поверховий. Підвали довжиною від кількох десятків до кількох сотень метрів, від традиційних для Закарпаття відрізняються тим, що вузькі і з низькими стелями. Видовбані більшість з них ще в середні віки і особлива їхня цінність – благородна пліснява, яка й робить токайські вина унікальними. Грибок з винами живуть у симбіозі – пліснява харчується винними випарами, натомість надає напоям чудові властивості та аромат. Деякі вина можна купити тільки саме тут – вони не йдуть у торгівельну мережу. Навіть мерія Шатораляуйгей замовляє виготовлення особливого вина для своїх презентаційних цілей.

Так маленьке містечко намагається заробляти на всьому, що дала природа і здобули попередні покоління.  Шатораляуйгей знову здобуває славу центру регіону Земплін. 

7dniv.info


















Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2017-01-20
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

ТРУТЕННО-ПАРОДИЙНАЯ ЗАМОРОЧКА(От Марніч Сатэр-Мінскага)Через какую тему и по каким каналам скорее и чище дойдёт до адресата, чтобы не пришлось конопатить щель (между 44-ой и 45-ой позициями) задним чи ......
Михаил Михайлович Соболь (2017-01-19 17:46:36)
Заказная ватная статья размещенная на ватном сайте...
ник (2017-01-19 17:25:41)
А почему повышают зарплату нашим -вашим депутатам и министрам вы знаете? А нам нет. Да потому что? Скоро нам пи з дец....
КПУ (2017-01-19 14:23:10)
..Вот тут -то и Янукович и докажет какие мирные зибрання булы на Киевском майдане, Газ, дубинки, Цепи, Бурковка, шины которые закаптили всю нашу столицу , пикарды и т. и т. п. И сами остались на х ......
сёмама (2017-01-19 14:13:57)
Просто, его регулярно западные активные партнёры, имеют в шиколадный глазик, а проктологи не успевают залечить ему хронический раздолбленный геморрой. Вот такая у него насыщенная жиопа......
Отто (2017-01-19 14:05:13)