Токайське асу народжується в… «ужгородських» пивницях

Токайське асу народжується в… «ужгородських» пивницях

«7 Днів» уже розповідав про невеличке угорське містечко Шатораляуйгей на кордоні зі Словаччиною.

Воно, маючи лише одну гору перетворилося на один з найвідоміших гірськолижних курортів країни, де можна кататися, до речі, навіть улітку. Поруч з містом також Національний музей угорської мови, розташований біля меморіалу одного з реформаторів, «батьків» сучасної угорської мови Ференца Казінці.

Тепер розповідь про ще одну особливість містечка, яку показали закарпатським журналістам під час поїздки, організованої Генеральним консульством Угорщини в Ужгороді.  

Вважається, що саме в цій місцевості народилося славнозвісне токайське асу. Особливість цього вина в тому, що для його виготовлення беруть вино, до якого пізньої осені додають висохлий безпосередньо на кущі до стану родзинок і зібраний вручну виноград з дуже високим умістом цукру. Клас асу залежить від того, скільки кошиків – «путтонь» — родзинок додають у ємність з вином. Вистоюється такий напій близько 10 років.

Крім асу тут виготовляють й інші токайські вина – харшлевелю, мускат, фурмінт. Наприклад, у родини Ласло Сіладі, який провів закарпатським журналістам екскурсію, 7 га виноградників і кілька підвалів. До речі, оскільки ці підвали в напрямку Ужгорода, вони так і називаються «Ungvari pincekoz». Один — аж 4-рівневий, або, як жартує господар, 4-поверховий. Підвали довжиною від кількох десятків до кількох сотень метрів, від традиційних для Закарпаття відрізняються тим, що вузькі і з низькими стелями. Видовбані більшість з них ще в середні віки і особлива їхня цінність – благородна пліснява, яка й робить токайські вина унікальними. Грибок з винами живуть у симбіозі – пліснява харчується винними випарами, натомість надає напоям чудові властивості та аромат. Деякі вина можна купити тільки саме тут – вони не йдуть у торгівельну мережу. Навіть мерія Шатораляуйгей замовляє виготовлення особливого вина для своїх презентаційних цілей.

Так маленьке містечко намагається заробляти на всьому, що дала природа і здобули попередні покоління.  Шатораляуйгей знову здобуває славу центру регіону Земплін. 

7dniv.info


















Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

зато именно некоторые украинцы интересуются политикой и этого количества достаточно чтобы изменить мир в лучшую сторону...
инна (2017-12-15 22:23:31)
Це добре, що хоча б угорці та румуни почали протистояти агресії сіоністів. Українцям час прозріти та виганяти з України "пташенят" Сороса. Go out!...
Веркблей (2017-12-15 18:23:12)
На жаль, українцям вже так наплювали в обличча, що соромно за народ і державу - Україною керують сіоністи і пройдисвіти з усього світу, а українців обливають брудом......
Запорожець (2017-12-15 09:06:21)
Ага, мером у Сухумському мавп"ячому розпліднику - там сородички б проголосували за нього за обіцянки активно розмножуватися......
Зоотехнік (2017-12-15 09:02:33)
Вот вам очередное доказательство того, что никакая российская сборная, допущенная к олимпиаде, не остановит Северную Корею. Так что МОК может не обольщаться. https://www.obozrevatel.com/ukr/my/politi ......
Eva (2017-12-14 14:33:40)