Токайське асу народжується в… «ужгородських» пивницях

Токайське асу народжується в… «ужгородських» пивницях

«7 Днів» уже розповідав про невеличке угорське містечко Шатораляуйгей на кордоні зі Словаччиною.

Воно, маючи лише одну гору перетворилося на один з найвідоміших гірськолижних курортів країни, де можна кататися, до речі, навіть улітку. Поруч з містом також Національний музей угорської мови, розташований біля меморіалу одного з реформаторів, «батьків» сучасної угорської мови Ференца Казінці.

Тепер розповідь про ще одну особливість містечка, яку показали закарпатським журналістам під час поїздки, організованої Генеральним консульством Угорщини в Ужгороді.  

Вважається, що саме в цій місцевості народилося славнозвісне токайське асу. Особливість цього вина в тому, що для його виготовлення беруть вино, до якого пізньої осені додають висохлий безпосередньо на кущі до стану родзинок і зібраний вручну виноград з дуже високим умістом цукру. Клас асу залежить від того, скільки кошиків – «путтонь» — родзинок додають у ємність з вином. Вистоюється такий напій близько 10 років.

Крім асу тут виготовляють й інші токайські вина – харшлевелю, мускат, фурмінт. Наприклад, у родини Ласло Сіладі, який провів закарпатським журналістам екскурсію, 7 га виноградників і кілька підвалів. До речі, оскільки ці підвали в напрямку Ужгорода, вони так і називаються «Ungvari pincekoz». Один — аж 4-рівневий, або, як жартує господар, 4-поверховий. Підвали довжиною від кількох десятків до кількох сотень метрів, від традиційних для Закарпаття відрізняються тим, що вузькі і з низькими стелями. Видовбані більшість з них ще в середні віки і особлива їхня цінність – благородна пліснява, яка й робить токайські вина унікальними. Грибок з винами живуть у симбіозі – пліснява харчується винними випарами, натомість надає напоям чудові властивості та аромат. Деякі вина можна купити тільки саме тут – вони не йдуть у торгівельну мережу. Навіть мерія Шатораляуйгей замовляє виготовлення особливого вина для своїх презентаційних цілей.

Так маленьке містечко намагається заробляти на всьому, що дала природа і здобули попередні покоління.  Шатораляуйгей знову здобуває славу центру регіону Земплін. 

7dniv.info


















Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2017-06-27
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

У вас одни дебилы в редакции работают? Приезжайте в Крым и увидите своими глазами и услышите своими ушами как люди счастливы, что попрощались с такими идиотами как вы, галичане херовы!...
Макрон (2017-06-26 17:43:41)
А про "приватизацію" промисловості України агентами сіонізму забули? А такою самою "приватизацію" української землі сіоністами не переймаєтесь?...
Гардистон (2017-06-25 08:38:04)
Владу і бізнес України треба очистити від агентів сіонізму, мета яких - власне збагачення, розпродаж і розкрадання України!...
Запорожець (2017-06-24 11:29:04)
Знаем мы, как следователи НАБУ работают, читали, в сети множество статей про это. Занимаются политическими преследованиями по заказу, но при этом, естественно, зачастую доказательств не имеют. Недавно ......
Санек (2017-06-23 18:41:07)
. Вот до чего же наука дошла !... Из простого памятника Ленину, который есть в каждом селе, сделали вражьего Пилипа Орлика. Геть-мана. А зачем? думаете вы... А вот зачем ! ! Прийдут в станицу ......
Александр (2017-06-23 09:27:20)