Ужгородська родина 10 років займається перепелиним бізнесом

Ужгородська родина 10 років займається перепелиним бізнесом

На Закарпатті зростає інтерес  до перепелів – їхнього і  м’яса, і яєць. Це відчули й підприємства, де вигодовують цих представників родини фазанових. Причому сьогодні на ринку краю добре почуваються господарства, де є кілька сотень чи навіть тисяч птахів. Одне з таких розташоване в Ужгороді, за три кілометри від центра міста.

Яйце – щодня 

Тисячу яєць щодня і так протягом року незалежно від сезону – стільки збирають на ужгородському пташиному господарстві родини Полончаків. Перепел уже на 45-й день свого життя дає яйця. Кожне вагою 13 грамів. Ця маленька пташка несеться шість разів на тиждень протягом десятка місяців. Продуктивність 200-грамового перепела вражаюча, як і його якісні показники, розповідає співвласниця перепелиного господарства Валентина Полончак.

«Натуральна продукція, великий вміст вітамінів, що вп’ятеро перевищує норму для курячих яєць. Немає холестерину. Можна вживати й маленьким дітям, і дорослим. Це дуже хороший будівельний матеріал для організму. А ще вельми цінується перепелине м’ясо, бо дієтичне і легко засвоюється, добре перетравлюється», – нахвалює пані Валентина.

Попит перевищує пропозицію

Бум на перепелині яйця триває останній рік, підмітила господарка пташиної ферми. Цьому посприяла реклама продуктів, що їх містять. Підтверджують це і в торгових мережах міста. Сьогодні перепелину продукцію можна придбати майже в кожному магазині – малому чи великому. Директор торгового центру «Осетія» Юрій Чорнак відзначає, що нинішні покупці дуже вимогливі до продуктів: «Попит на перепелині яйця щороку зростає, бо вони корисні. Особливий ажіотаж у період великих свят – Нового року, Різдва, Великодня. Це пов’язано з тим, що містяни і вживають їх свіжими, і використовують у різноманітних стравах, особливо салатах».

На свята стільки ужгородців купують перепелині яйця, що господарство Полончаків спроможне забезпечити лише 50% від потреби. На прилавках магазинів пакет перепелиних яєць (20 штук) сьогодні можна придбати за 12 гривень. Вартість протягом року коливається в межах 1 грн. І від ціни виробника вища на три-чотири гривні.

Свою справу ужгородці Василь та Валентина розпочали десять років тому, спочатку вивчаючи особливості перепелиного бізнесу. Розвивали господарство, роблячи висновки з власних помилок. Так, з року в рік нарощували поголів’я та клієнтську базу. Сьогодні в списку – десятки ужгородських і закарпатських ресторанів, готелів, супермаркетів, магазинів та приватних клієнтів, які щодня отримують на стіл свіжий продукт – щойно з-під птиці. 

Перепели в меню

Перепелів та їхні яйця до свого меню вже давно внесли й місцеві ресторани. Кухар одного з них, Любов Хиля, на замовлення клієнтів двічі-тричі на тиждень готує такі страви. «Маємо холодні закуски з перепелиних яєць до вина. Також використовуємо їх для салатів, – розповідає. – У меню нашого ресторану є салат «Королівська перепілочка», куди йде і м’ясо, і яйця. Готуємо також і перепела на грилі».

Сьогодні тільки на господарстві родини Полончаків в Ужгороді три тисячі перепелів. Щодня прибрати, нагодувати та зібрати яйця, а ще розфасувати й доправити до споживача – справа кропітка. Хоч і вигідна, як свідчить досвід ужгородських підприємців.

Тетяна Лешко спеціально для  «Унґвара», фото автора










Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2017-02-24
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

эта статуя -языческая юогиня, которая не любит Христа отсюда все эти беженцы(которые ей как раз и поклоняются)Стало известно, что исламисты и их ставленники во всех странах заняли места по отделам гер ......
Инна (2017-02-24 22:08:29)
Главный враг всех людей (не только американцев)- это ваш экс-президент/24 февраля 2017гв президенты Франции какие-то неведомые(но явно про-турецко-исламские активисты хотят выдвинуть Обаму ПРезидент ......
Ра (2017-02-24 21:46:31)
понятно что бизмесьмена волнует это его бизнес а всё остальное по барабану...
спрут (2017-02-24 20:14:59)
а экстрадировать в США его просто необходмо .только так можно остановить международную мафию-и раследовать все в США. Мартина Шульца , кандидата в кнцлкры германи не просто так обвиняют в финансовых ......
Сергей (2017-02-24 18:37:59)
В 2016году в Ватикане состоялось вручение Папе Франциску премии имени Карла Великого.онклав (лат. conclave — запертая комната[1][2], от лат. cum clave — с ключом, под ключом[3]) — собрание кардиналов, ......
Роза (2017-02-24 12:56:59)