Ужгородська родина 10 років займається перепелиним бізнесом

Ужгородська родина 10 років займається перепелиним бізнесом

На Закарпатті зростає інтерес  до перепелів – їхнього і  м’яса, і яєць. Це відчули й підприємства, де вигодовують цих представників родини фазанових. Причому сьогодні на ринку краю добре почуваються господарства, де є кілька сотень чи навіть тисяч птахів. Одне з таких розташоване в Ужгороді, за три кілометри від центра міста.

Яйце – щодня 

Тисячу яєць щодня і так протягом року незалежно від сезону – стільки збирають на ужгородському пташиному господарстві родини Полончаків. Перепел уже на 45-й день свого життя дає яйця. Кожне вагою 13 грамів. Ця маленька пташка несеться шість разів на тиждень протягом десятка місяців. Продуктивність 200-грамового перепела вражаюча, як і його якісні показники, розповідає співвласниця перепелиного господарства Валентина Полончак.

«Натуральна продукція, великий вміст вітамінів, що вп’ятеро перевищує норму для курячих яєць. Немає холестерину. Можна вживати й маленьким дітям, і дорослим. Це дуже хороший будівельний матеріал для організму. А ще вельми цінується перепелине м’ясо, бо дієтичне і легко засвоюється, добре перетравлюється», – нахвалює пані Валентина.

Попит перевищує пропозицію

Бум на перепелині яйця триває останній рік, підмітила господарка пташиної ферми. Цьому посприяла реклама продуктів, що їх містять. Підтверджують це і в торгових мережах міста. Сьогодні перепелину продукцію можна придбати майже в кожному магазині – малому чи великому. Директор торгового центру «Осетія» Юрій Чорнак відзначає, що нинішні покупці дуже вимогливі до продуктів: «Попит на перепелині яйця щороку зростає, бо вони корисні. Особливий ажіотаж у період великих свят – Нового року, Різдва, Великодня. Це пов’язано з тим, що містяни і вживають їх свіжими, і використовують у різноманітних стравах, особливо салатах».

На свята стільки ужгородців купують перепелині яйця, що господарство Полончаків спроможне забезпечити лише 50% від потреби. На прилавках магазинів пакет перепелиних яєць (20 штук) сьогодні можна придбати за 12 гривень. Вартість протягом року коливається в межах 1 грн. І від ціни виробника вища на три-чотири гривні.

Свою справу ужгородці Василь та Валентина розпочали десять років тому, спочатку вивчаючи особливості перепелиного бізнесу. Розвивали господарство, роблячи висновки з власних помилок. Так, з року в рік нарощували поголів’я та клієнтську базу. Сьогодні в списку – десятки ужгородських і закарпатських ресторанів, готелів, супермаркетів, магазинів та приватних клієнтів, які щодня отримують на стіл свіжий продукт – щойно з-під птиці. 

Перепели в меню

Перепелів та їхні яйця до свого меню вже давно внесли й місцеві ресторани. Кухар одного з них, Любов Хиля, на замовлення клієнтів двічі-тричі на тиждень готує такі страви. «Маємо холодні закуски з перепелиних яєць до вина. Також використовуємо їх для салатів, – розповідає. – У меню нашого ресторану є салат «Королівська перепілочка», куди йде і м’ясо, і яйця. Готуємо також і перепела на грилі».

Сьогодні тільки на господарстві родини Полончаків в Ужгороді три тисячі перепелів. Щодня прибрати, нагодувати та зібрати яйця, а ще розфасувати й доправити до споживача – справа кропітка. Хоч і вигідна, як свідчить досвід ужгородських підприємців.

Тетяна Лешко спеціально для  «Унґвара», фото автора










Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Вчора, 2017-05-27
Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Та не тільки про Порошенка-Гройсмана треба мовити - треба відверто оголосити про агресію сіоністів проти України та виганяти агентів сіонізму!...
Запорожець (2017-05-28 07:50:06)
Ура!остался чмо сорос.и троица мразей будет в аду вместе....
Саньо (2017-05-27 12:27:24)
Дикий абізян ще досі бігає в Україні?! І чим тільки займається зооветеринарна служба - примати ж не тільки краватки жують, а й покусати людей можуть......
Веркблей (2017-05-27 11:08:03)
Краще б розводила свиней або кіз чи картоплю вирощувала - під"їла б після кремлівських пряників.......
Зоотехник (2017-05-27 11:04:43)
Оце так "реформували" охорону здоров"я в Україні при Гросмані, що й внески до ВООЗ нічим платити! Гешефтники захопили владу в Україні......
Запорожець (2017-05-27 11:02:01)