Як з ранньою городиною не набратися нітратів

Як з ранньою городиною не набратися нітратів

Як відомо, Закарпаття — основний постачальник ранніх овочів в Україні. І вже сьогодні на місцевих ринках покупцям пропонують широкий вибір зеленини та овочів, вирощених власноруч.

На вулиці потеплішало і так хочеться порадувати членів сім'ї свіжими першими овочами. А чи варто? У перших плодах, вирощених не в наших широтах або не в сезон, занадто багато небезпечних хімічних речовин з добрив і прискорювачів росту — нітратів. Але їх можна і позбутися.

Зелень: салати, петрушка, кріп

Такі шкідливі речовини, як нітрати, в зелені накопичуються швидше за все, а концентруються в їх черешках і прожилках. Тому варто уникати вживання цих частин рослин в їжу, якщо страва готується з розрахунком на маленьку дитину. Також допоможе позбавиться від нітратів в зелені вимочування: перед вживанням замочіть зелень в холодній воді на 1 годину.

Редиска

Ще один чемпіон за кількістю нітратів средлі перших овочів і фруктів — редиска. Саме тому не варто пропонувати ці овочі дитині, якщо вона не вирощена в домашніх умовах і ви не впевнені в її чистоті від шкідливої ​​хімії. Для себе ж потрібно пам'ятати правило: у всіх ранніх коренеплодах потрібно видаляти місця біля хвостика. Там найбільше накопичується нітратів.

Огірки

У перших огірках завжди є нітрати, тому пропонувати їх малюкові не можна категорично. Без спеціальної хімічної підгодівлі вони в теплицях рости не зможуть. При виборі огірків для сім'ї віддайте перевагу світло-зеленим плодам (чим темніше забарвлення — тим більше шкідливих речовин у ньому). Також не варто вибирати великі огірки — маленькі плоди менше натягнули в себе хімії. При приготуванні салатів — знімайте з огірків шкірку.

Помідори

Вибираючи помідори, звертайте увагу на їх колір: чим блідіший помідор, тим більше в ньому хімії. Не соромтеся попросити продавця розрізати плід. Якщо в ньому багато білих прожилок і товста шкірка, то купувати такі томати ні в якому разі не варто. Позбавити перші помідори від нітратів можна шляхом вимочування їх у холодній воді протягом години, а при приготування салату — видаляйте місце кріплення плода до гілочки.

Рання капуста

У білоголової капусти нітрати накопичуються в плодоніжці. Саме тому варто її видаляти відразу ж після придбання овочів. Згідно з дослідженням, найменше шкідливих речовин накопичується в брюссельській капусті, а найбільше — в ранній білоголовій.

Найкращий спосіб нейтралізувати нітрати в овочах — це проварити їх, зливши першу після закипання воду. Так можна «очистити» від хімії молоду картоплю, кабачки, буряк і моркву. Якщо овочі планується вживати у свіжому вигляді — збризніть їх лимонним або гранатовим соком: у них міститься аскорбінова кислота, яка відмінно справляється з нейтралізацією нітратів.

7dniv.info за матеріалами Uzhgorod.net.ua

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Агенти сіонізма спочатку розікрали і скупили промисловість України, а тепер пропонують позбавити права голосу, щоб розпродати залишки держави....
Веркблей (2017-06-29 14:30:03)
Треба якнайшвидше продати Ізраїлю цю "єврєйскую скріпку украінского кабміна" доки українці через його "рєформи" не пішли з торбами по світу....
Запорожець (2017-06-29 09:30:32)
У вас одни дебилы в редакции работают? Приезжайте в Крым и увидите своими глазами и услышите своими ушами как люди счастливы, что попрощались с такими идиотами как вы, галичане херовы!...
Макрон (2017-06-26 17:43:41)
А про "приватизацію" промисловості України агентами сіонізму забули? А такою самою "приватизацію" української землі сіоністами не переймаєтесь?...
Гардистон (2017-06-25 08:38:04)