ТОП-7 приправ, які кладуть у їжу ужгородці

ТОП-7 приправ, які кладуть у їжу ужгородці

Лавровий лист, перець, гвоздика є у кожної господині, яка поважає себе, проте пофантазувати на кухні допомагає ціла палітра доступних смакових ароматичних речовин. Закарпатська та угорська кухні, які так полюбляють в Ужгороді, – досить пряні, тому торгівля спеціями у нашому місті – справа доволі прибуткова. 7dniv.info, пройшовшись торговими точками, з’ясував які саме приправи користуються найбільшою популярністю в ужгородських кулінарів.

 

1. Суміші. Тобто приправи до бограча, піци, курки, риби розкуповують найкраще. Тут уже складено букет  ароматів та смаків, які найбільше пасують до тієї чи іншої страви. Не потрібно вигадувати нічого нового, є гарантія, що вийде так само смачно, як і минулого разу. Проте такий підхід зовсім не лишає місця для творчості та експериментів на кухні.

 

2. Куркума. Цю спецію готують з кореневища рослини з однойменною назвою. Куркума входить до складу суміші «карі». Найбільше цю приправу цінують в Англії та США. Вирощується в Індії, східних і південних регіонах Китаю, в Тайвані, Перу, Камбоджі і на Філіппінах. Найкраще додавати до курки та м’яса, яке швидко готується.

 

3. Імбир. Як спецію використовують різновид рослини, яка називається садовий імбир. Кореневище може використовуватися в кулінарії свіжим, зацукрованим або висушеним та перемеленим на пудру. Походить із країн Південної Азії. В Середньовіччі імбир вважався одним із основних засобів для профілактики чуми. Додають спецію в напої та солодощі, рідше до м’яса. Як і куркума, входить до складу «карі».

 

4. Хмелі-сунелі. Приправа є сумішшю прянощів грузинського походження. Використовується для приготування м'яса, птиці, риби, бульйонів, супів та підлив. Відзначається пряним, злегка гострим смаком. Існують «повний» та «скорочений» варіанти рецепту хмелі-сунелі. Повний передбачає: голубий пажитник, коріандр, кріп, селеру, петрушку, базилік, чабер, м'яту, лаврове листя в рівних частинах, майоран, червоний перець і шафран. В скорочену рецепті трав менше.

 

5. Орегано. Не всі знають, що ця спеція має й іншу назву, більш знайому українцю – материнка звичайна. Поширена майже по всій території України. Як приправу материнку додають до м’ясних страв. В італійській кухні нею ароматизують піцу. Ідеально підкреслює смак печериць. Орегано добре розкриває смак страв у компанії з чорним перцем, базиліком, розмарином та майораном.

 

6. Базилік. Походить з помірних та тропічних районів Старого Світу. Спочатку спеція дає гіркуватість, а потім солодкуватий присмак. Найкраще додавати до супів, квасолі, томатів, шпинату, м’яса та бобових. У суміші з розмарином набуває перцевого запаху; з чабером – підсилює гостроту страви.

 

7. «Карі». Суміш спецій, яка створена англійцями під час колонізації Індії, як спроба скопіювати смак індійських страв. Складається з коріандру, кмину, гірчиці, кардамону, червоного перцю, кориці, мускатного горіху, гвоздики, куркуми, пажитника. Приправу використовують для приготування страв карі, тобто наїдків з овочів або м'яса, які зазвичай вживають з рисом або хлібом.

 

7dniv.info 

Знайшли помилку в тексті? Повідомте нам про неї: виділіть текст та нажміть Ctrl+Enter. Дякуємо!
Loading...

Новини за темою

Останні новини

Інформаційне повідомлення
Коментувати новини на нашому сайті дозволено лише на протязі 30 днів з моменту публікації.

Новини партнерів

Останні коментарі

Готові взяти відповідальність за організацію та підтримку процесу формування галузевої політики по децентралізації в одному з таких секторів, як ЦНАПи, соціальний захист, охорона здоров'я, навкол ......
RevaA (2016-12-02 19:16:38)
Готові взяти відповідальність за організацію та підтримку процесу формування галузевої політики по децентралізації в одному з таких секторів, як ЦНАПи, соціальний захист, охорона здоров'я, навкол ......
RevaA (2016-12-02 18:26:46)
Родненький,на когож ты нас покинул? А вообще 2 жулика....
Jktu (2016-11-30 18:55:10)
Новости. Москва." Россия создала танк, аналогов которому не существует" (как и упомянутого танка;))....
Русин (2016-11-30 15:05:27)
Очень странно, люди допущенные до самых сокровенных государственных секретов, так просто могут поменять страну проживания. Пока бывшие укр. чиновники будут так легко перебираться на пост. место житель ......
Вано (2016-11-30 14:26:10)