Чистота в ресторанной кухне

Чистота в ресторанной кухне
Чистота на кухне является важным этапом на пути приготовления пищи. Во время наведения порядка на кухне необходимо придерживаться всех санитарных и гигиенических норм для обеспечения чистоты не только посуды, но и кухонных поверхностей. Большое количество профессиональной химии для кухни описывается на сайте https://pro-service.com.ua/.
 
Что включает уборка кухни
Регулярная уборка кухни предполагает сбор и вывоз мусора, образовавшегося во время готовки. Обязательным становится проведение дезинфекции рабочих поверхностей, а также:
мытье полов;
мытье посуды и элементов декора;
мытье кухонного оборудования (комбайнов, плиты и вытяжки, холодильника и морозильной камеры);
стирка полотенец, одежды для поваров и так далее.
При проведении генеральной уборки могут проводиться работы по очищению систем вентиляции и технологического оборудования в кухне. Для этого необходимо использовать профессиональные средства для уборки.
 
Генеральная уборка: какие средства использовать?
Во время проведения генеральной уборки отмыта должна быть каждая поверхность на территории кухни. Для мытья стен и пола, поверхностей из керамики и нержавейки используется специальный очиститель, который обладает высокой концентрацией и сильнощелочным составом. Для устранения загрязнений необходимо нанести средство, оставить его на несколько минут для контакта с грязью, после чего смыть водой. Для применения вручную химию необходимо развести с водой в связи с высокой концентрацией. 
Для удаления известкового налета с кухонных поверхностей нужно использовать средство, состоящее из органической кислоты. Оно позволяет устранить загрязнения без разрушающего вреда для поверхности. При этом, очиститель отличается безопасностью и экологичностью, не наносит вреда для человека. Способ работы химии заключается в следующем: необходимо развести средство до нужной консистенции, после чего протереть загрязненную поверхность губкой, смоченной в растворе, до устранения налета.
Избежать появление нагара и копоти невозможно, поэтому нужно вовремя удалять появившиеся загрязнения. В этом поможет сильнощелочное средство, которое способно растворить пригоревшие остатки пищи на поверхности духовки, вытяжки, гриля и так далее. С помощью специального распылителя бытовая химия наносится на место загрязнения, предварительно разогретое до определенной температуры, после чего очиститель нужно оставить на несколько минут и тщательно смыть водой.
 
 Чистота в ресторанной кухне
 
Что поможет для уборки кухни
Во время уборки все необходимые предметы должны быть под рукой. Без некоторых вещей об идеальной чистоте можно забыть. Некоторые вещи, необходимые для уборки на кухне, перечислены далее:
салфетка из микрофибры;
бумажные полотенца;
профессиональная химия для чистки поверхностей;
средство для мытья посуды;
очиститель для пола;
резиновые перчатки;
губка для посуды.
Не стоит забывать об антисептике для рук, который позволит устранить остатки грязи либо моющих средств с кожи. Веник и совок, швабра для пола должны храниться в специально отведенном месте во избежание контакта с кухонными принадлежностями. Также стоит позаботиться о месте для хранения профессиональной химии и других средств для уборки. Ни один из перечисленных предметов не должен контактировать с продуктами либо посудой для приготовления пищи.
 

Статья была интересной?
Поделитесь публикацией со своими друзьями!

Новости по теме

Последние новости

Вчера, 2021-01-27
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Новости ТОП-7

Досуг

Лазерная эпиляция лица: преимущества процедуры
Удаления волос из лица и подбородка – данный вопрос всегда был  и остается актуальным как для мужчин, так и для женщин. Существует множество способов решения данной задачи, но, благодаря современным технологиям, эпиляцию лица можно сделать более эффективно и безболезненно – с
Вчера, 15:52129
Обшивка автомобильного руля: зачем это нужно?
«Вы за рулем?» или «Я за рулем!» - эти фразы можно довольно часто услышать о или от владельца транспортного средства.
26-янв-2021, 17:16238
Зачем приложение “Smap для бизнеса” владельцу интернет-магазина: 4 причины
Существует масса способов популяризовать интернет-магазин, но большинство из них платные. Контекстная и таргетированная реклама съедают прилично денег, а если настроены не правильно, не приносят результата. 
26-янв-2021, 17:14168
Особенности выбора района для покупки квартиры в Одессе
К числу наиболее интересных и выгодных городов для постоянного проживания со всей уверенностью можно отнести Одессу, где располагается крупнейший морской порт. Мягкий черноморский климат, хорошо развитая инфраструктура, наличие крупнейших университетов и институтов – вот далеко не все
26-янв-2021, 13:18168
Помощники в бизнесе: программы онлайн - записи
Для  любых компаний, работающих в различных сферах, важно правильно вести учет своих клиентов. Записи стандартно делаются в бумажный журнал или тетрадь, по телефону или через сайт в Интернете, и это иногда приводит к допуску ошибок в датах и конкретных услугах.
26-янв-2021, 12:24192
Особенности и виды лазерной эпиляции
Современные женщины активно пользуются услугами косметологов. Часто прибегают к лазерной эпиляции. Это один из самых эффективных и качественных методов удаления волос на теле.
26-янв-2021, 12:21207

События

Погода в Украине резко ухудшилась
В Украине сейчас активный снежный циклон, который привел к чрезвычайным ситуациям в южной части территории страны.
Сегодня, 09:5432
О более 200 политзаключенных в стране сообщили белорусские правозащитники
В списке политзаключенных белорусского правозащитного центра "Весна" находится 220 человек.
Сегодня, 09:4635
Статистика COVID-19  в Украине по состоянию на утро 28 января 2021
28 января (по состоянию на 9:00) в Украине 1 206 412  лабораторно подтвержденных случаев COVID-19, из них 22 351 летальных, 992 031 пациентов выздоровело.
Сегодня, 08:44607
Опубликованы доказательства причастности Нескоромного в подготовке убийства сотрудника СБУ
Служба безопасности Украины подтвердила, что бывший заместитель главы ведомства Дмитрий Нескоромный подозревается следствием в причастности к убийству начальника Главного управления внутренней безопасности СБУ, генерала Андрея Наумова.
Вчера, 21:28117
Школам семи областей из-за непогоды посоветовали готовиться к дистанционке
Министерство образования и науки Украины из-за приближения непогоды рекомендовало семи областям страны подготовиться к переходу на дистанционное обучение.
Вчера, 21:26147
Вернуть лишение свободы за ложь в декларациях Зеленский предложил Раде
Президент Украины Владимир Зеленский внес в Верховную раду законопроект, который предлагает вернуть лишение свободы за недостоверное декларирование.
Вчера, 21:25117