Чистота в ресторанной кухне

Чистота в ресторанной кухне
Чистота на кухне является важным этапом на пути приготовления пищи. Во время наведения порядка на кухне необходимо придерживаться всех санитарных и гигиенических норм для обеспечения чистоты не только посуды, но и кухонных поверхностей. Большое количество профессиональной химии для кухни описывается на сайте https://pro-service.com.ua/.
 
Что включает уборка кухни
Регулярная уборка кухни предполагает сбор и вывоз мусора, образовавшегося во время готовки. Обязательным становится проведение дезинфекции рабочих поверхностей, а также:
мытье полов;
мытье посуды и элементов декора;
мытье кухонного оборудования (комбайнов, плиты и вытяжки, холодильника и морозильной камеры);
стирка полотенец, одежды для поваров и так далее.
При проведении генеральной уборки могут проводиться работы по очищению систем вентиляции и технологического оборудования в кухне. Для этого необходимо использовать профессиональные средства для уборки.
 
Генеральная уборка: какие средства использовать?
Во время проведения генеральной уборки отмыта должна быть каждая поверхность на территории кухни. Для мытья стен и пола, поверхностей из керамики и нержавейки используется специальный очиститель, который обладает высокой концентрацией и сильнощелочным составом. Для устранения загрязнений необходимо нанести средство, оставить его на несколько минут для контакта с грязью, после чего смыть водой. Для применения вручную химию необходимо развести с водой в связи с высокой концентрацией. 
Для удаления известкового налета с кухонных поверхностей нужно использовать средство, состоящее из органической кислоты. Оно позволяет устранить загрязнения без разрушающего вреда для поверхности. При этом, очиститель отличается безопасностью и экологичностью, не наносит вреда для человека. Способ работы химии заключается в следующем: необходимо развести средство до нужной консистенции, после чего протереть загрязненную поверхность губкой, смоченной в растворе, до устранения налета.
Избежать появление нагара и копоти невозможно, поэтому нужно вовремя удалять появившиеся загрязнения. В этом поможет сильнощелочное средство, которое способно растворить пригоревшие остатки пищи на поверхности духовки, вытяжки, гриля и так далее. С помощью специального распылителя бытовая химия наносится на место загрязнения, предварительно разогретое до определенной температуры, после чего очиститель нужно оставить на несколько минут и тщательно смыть водой.
 
 Чистота в ресторанной кухне
 
Что поможет для уборки кухни
Во время уборки все необходимые предметы должны быть под рукой. Без некоторых вещей об идеальной чистоте можно забыть. Некоторые вещи, необходимые для уборки на кухне, перечислены далее:
салфетка из микрофибры;
бумажные полотенца;
профессиональная химия для чистки поверхностей;
средство для мытья посуды;
очиститель для пола;
резиновые перчатки;
губка для посуды.
Не стоит забывать об антисептике для рук, который позволит устранить остатки грязи либо моющих средств с кожи. Веник и совок, швабра для пола должны храниться в специально отведенном месте во избежание контакта с кухонными принадлежностями. Также стоит позаботиться о месте для хранения профессиональной химии и других средств для уборки. Ни один из перечисленных предметов не должен контактировать с продуктами либо посудой для приготовления пищи.
 

Статья была интересной?
Поделитесь публикацией со своими друзьями!

Новости по теме

Последние новости

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Новости ТОП-7

Досуг

Рабочая спецодежда для любого предприятия и завода
На каждом предприятии любого города каждый работник имеет спецодежду. Юридически на законодательном уровне закреплено, что каждый сотрудник должен иметь спецодежду, которая служит не просто символом принадлежности к одной компании или корпорации, но и защищает тело от различных воздействий.
Сегодня, 08:5564
Выбор и покупка автозапчастей в Киеве
Каждый автовладелец знает, что транспортное средство в определенный момент требует технического осмотра, а затем ремонта и замены тех или иных запчастей. В то же время возникает вопрос: где приобрести качественные детали по максимально выгодной цене?
Вчера, 14:06183
Поршневые компрессоры: какие бывают и как работают
Поршневые компрессоры остаются одними из популярных на рынке, несмотря на то, что существуют агрегаты с более современной конструкцией. Причина такой популярности: простота эксплуатации, высокая отказоустойчивость, нетребовательность в обслуживании и эффективность работы даже в тяжелых
Вчера, 14:02229
Керамогранитная плитка для пола
На рынок напольных покрытий керамогранит стремительно ворвался всего пару десятилетий назад. И за это непродолжительное время он успел завоевать недюжинную популярность.
13-июл-2020, 17:29372
Кроссфит требует орбитрек  Методичка: как на Zhelezzo.ua купить орбитрек в кредит
Покупка тренажера в кредит в интернет-магазине  - инновационная услуга от фирмы Zhellezzo.
10-июл-2020, 21:37179
Культура использования постельных принадлежностей
Ученные определи, что человек находится в спящем состоянии около трети жизни. В это время происходят рост, восстановление утраченных за день сил, даже выздоровление. Естественно, что правильно подобранное постельное белье должно быть безупречного качества
10-июл-2020, 12:16492

События

"Зеленый список" стран обновил ЕС
Евросоюз пока не открывает границы для Украины
Сегодня, 18:1845
Как будут распределять вакцину от коронавируса рассказали в ВОЗ
ВОЗ сотрудничает с Коалицией инноваций в обеспечении готовности к эпидемиям и организацией GAVI для распределения двух млрд доз этих вакцин
Сегодня, 17:4853
Причины вспышки коронавируса в Украине назвали в ВОЗ
В частности, люди не придерживаются социальной дистанции
Сегодня, 17:3060
МВД утверждает, что контакт в России мог существенно повлиять на мотивы убийства Шеремета
На мотив убийства журналиста Павла Шеремета мог повлиять его контакт в России.
Сегодня, 14:47102
Украину поделят на четыре зоны: детали будущих изменений по карантину
В каждой зоне будут действовать свои четкие критерии
Сегодня, 14:4294
Белого пассажира в метро избивали и душили черные копы в Нью-Йорке
В социальных сетях появилось видео, как чернокожие полицейские в Нью-Йорке избивают белого человека в метро.
Сегодня, 11:4987