Чистота в ресторанной кухне

Чистота в ресторанной кухне
Чистота на кухне является важным этапом на пути приготовления пищи. Во время наведения порядка на кухне необходимо придерживаться всех санитарных и гигиенических норм для обеспечения чистоты не только посуды, но и кухонных поверхностей. Большое количество профессиональной химии для кухни описывается на сайте https://pro-service.com.ua/.
 
Что включает уборка кухни
Регулярная уборка кухни предполагает сбор и вывоз мусора, образовавшегося во время готовки. Обязательным становится проведение дезинфекции рабочих поверхностей, а также:
мытье полов;
мытье посуды и элементов декора;
мытье кухонного оборудования (комбайнов, плиты и вытяжки, холодильника и морозильной камеры);
стирка полотенец, одежды для поваров и так далее.
При проведении генеральной уборки могут проводиться работы по очищению систем вентиляции и технологического оборудования в кухне. Для этого необходимо использовать профессиональные средства для уборки.
 
Генеральная уборка: какие средства использовать?
Во время проведения генеральной уборки отмыта должна быть каждая поверхность на территории кухни. Для мытья стен и пола, поверхностей из керамики и нержавейки используется специальный очиститель, который обладает высокой концентрацией и сильнощелочным составом. Для устранения загрязнений необходимо нанести средство, оставить его на несколько минут для контакта с грязью, после чего смыть водой. Для применения вручную химию необходимо развести с водой в связи с высокой концентрацией. 
Для удаления известкового налета с кухонных поверхностей нужно использовать средство, состоящее из органической кислоты. Оно позволяет устранить загрязнения без разрушающего вреда для поверхности. При этом, очиститель отличается безопасностью и экологичностью, не наносит вреда для человека. Способ работы химии заключается в следующем: необходимо развести средство до нужной консистенции, после чего протереть загрязненную поверхность губкой, смоченной в растворе, до устранения налета.
Избежать появление нагара и копоти невозможно, поэтому нужно вовремя удалять появившиеся загрязнения. В этом поможет сильнощелочное средство, которое способно растворить пригоревшие остатки пищи на поверхности духовки, вытяжки, гриля и так далее. С помощью специального распылителя бытовая химия наносится на место загрязнения, предварительно разогретое до определенной температуры, после чего очиститель нужно оставить на несколько минут и тщательно смыть водой.
 
 Чистота в ресторанной кухне
 
Что поможет для уборки кухни
Во время уборки все необходимые предметы должны быть под рукой. Без некоторых вещей об идеальной чистоте можно забыть. Некоторые вещи, необходимые для уборки на кухне, перечислены далее:
салфетка из микрофибры;
бумажные полотенца;
профессиональная химия для чистки поверхностей;
средство для мытья посуды;
очиститель для пола;
резиновые перчатки;
губка для посуды.
Не стоит забывать об антисептике для рук, который позволит устранить остатки грязи либо моющих средств с кожи. Веник и совок, швабра для пола должны храниться в специально отведенном месте во избежание контакта с кухонными принадлежностями. Также стоит позаботиться о месте для хранения профессиональной химии и других средств для уборки. Ни один из перечисленных предметов не должен контактировать с продуктами либо посудой для приготовления пищи.
 

Статья была интересной?
Поделитесь публикацией со своими друзьями!

Новости по теме

Последние новости

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Новости ТОП-7

Досуг

Цены на цемент в Киеве - какая ситуация на 2020 год?
Цены на цемент сильно различаются в зависимости от нескольких факторов
Сегодня, 11:2264
Интернет-магазин Dressa: модные леггинсы на выгодных условиях
Планируете купить леггинсы? Узнайте о самых актуальных дизайнерских решениях 2020 года.
Вчера, 16:41113
Раздвижные дверные системы и их преимущества
Раздвижные дверные системы стали очень популярными. Для них не придется выделять много места. Они перемещаются тихо, не хлопают и очень простые и комфортные в эксплуатации.
Вчера, 14:40609
Преимущества использования жалюзи в интерьере
Обзор преимуществ использования жалюзи в интерьере.
7-апр-2020, 17:47134
Виды орбитреков и правила их выбора
Орбитрек – один из самых популярных тренажеров для домашних тренировок, который способен полностью заменить и велотренажер, и степпер, и даже беговую дорожку. Он также будет полезен и любителям спортивной ходьбы.
7-апр-2020, 17:43127
Виды римских штор и их особенности
Если Вы ищете шторы, которые бы отличались в первую очередь простотой, лаконичностью и функциональностью, римские шторы, несомненно, - идеальный вариант.
6-апр-2020, 20:26146

События

За угрозы распространить коронавирус в США обвинили двух человек в терроризме
Министерство юстиции США классифицировало коронавирус как" биологическое оружие"
Сегодня, 15:1345
Впервые в Полтавской области выздоровел человек от коронавируса
От коронавируса выздоровела 28-летняя девушка
Сегодня, 15:1166
В Киево-Печерской лавре зафиксировано почти 30 случаев заболевания коронавирусом
Кличко подчеркнул, что за прошедшие сутки госпитализировали 6 пациентов
Сегодня, 15:0954
Продление карантина до осени допустила Киевская ОГА
На выходные в Киевской области могут максимально ограничить передвижение людей
Сегодня, 15:0455
Всю страну протестировать на коронавирус практически невозможно - Минздрав
Для тестирования каждая страна выбирает свои диагностические клинические или лабораторные протоколы
Сегодня, 11:0871
Заражены коронавирусом в мире уже более 1,5 млн человек
Зафиксировано более 88 тыс. смертей
Сегодня, 09:53161