Чистота в ресторанной кухне

Чистота в ресторанной кухне
Чистота на кухне является важным этапом на пути приготовления пищи. Во время наведения порядка на кухне необходимо придерживаться всех санитарных и гигиенических норм для обеспечения чистоты не только посуды, но и кухонных поверхностей. Большое количество профессиональной химии для кухни описывается на сайте https://pro-service.com.ua/.
 
Что включает уборка кухни
Регулярная уборка кухни предполагает сбор и вывоз мусора, образовавшегося во время готовки. Обязательным становится проведение дезинфекции рабочих поверхностей, а также:
мытье полов;
мытье посуды и элементов декора;
мытье кухонного оборудования (комбайнов, плиты и вытяжки, холодильника и морозильной камеры);
стирка полотенец, одежды для поваров и так далее.
При проведении генеральной уборки могут проводиться работы по очищению систем вентиляции и технологического оборудования в кухне. Для этого необходимо использовать профессиональные средства для уборки.
 
Генеральная уборка: какие средства использовать?
Во время проведения генеральной уборки отмыта должна быть каждая поверхность на территории кухни. Для мытья стен и пола, поверхностей из керамики и нержавейки используется специальный очиститель, который обладает высокой концентрацией и сильнощелочным составом. Для устранения загрязнений необходимо нанести средство, оставить его на несколько минут для контакта с грязью, после чего смыть водой. Для применения вручную химию необходимо развести с водой в связи с высокой концентрацией. 
Для удаления известкового налета с кухонных поверхностей нужно использовать средство, состоящее из органической кислоты. Оно позволяет устранить загрязнения без разрушающего вреда для поверхности. При этом, очиститель отличается безопасностью и экологичностью, не наносит вреда для человека. Способ работы химии заключается в следующем: необходимо развести средство до нужной консистенции, после чего протереть загрязненную поверхность губкой, смоченной в растворе, до устранения налета.
Избежать появление нагара и копоти невозможно, поэтому нужно вовремя удалять появившиеся загрязнения. В этом поможет сильнощелочное средство, которое способно растворить пригоревшие остатки пищи на поверхности духовки, вытяжки, гриля и так далее. С помощью специального распылителя бытовая химия наносится на место загрязнения, предварительно разогретое до определенной температуры, после чего очиститель нужно оставить на несколько минут и тщательно смыть водой.
 
 Чистота в ресторанной кухне
 
Что поможет для уборки кухни
Во время уборки все необходимые предметы должны быть под рукой. Без некоторых вещей об идеальной чистоте можно забыть. Некоторые вещи, необходимые для уборки на кухне, перечислены далее:
салфетка из микрофибры;
бумажные полотенца;
профессиональная химия для чистки поверхностей;
средство для мытья посуды;
очиститель для пола;
резиновые перчатки;
губка для посуды.
Не стоит забывать об антисептике для рук, который позволит устранить остатки грязи либо моющих средств с кожи. Веник и совок, швабра для пола должны храниться в специально отведенном месте во избежание контакта с кухонными принадлежностями. Также стоит позаботиться о месте для хранения профессиональной химии и других средств для уборки. Ни один из перечисленных предметов не должен контактировать с продуктами либо посудой для приготовления пищи.
 

Нашли ошибку в тексте? Сообщите нам о ней: выделите текст и нажмите Ctrl + Enter. Спасибо!

Новости по теме

Последние новости

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Новости ТОП-7

Досуг

Косметика для мужчин
Идея о том, что мужчина должен быть чуть привлекательнее обезьяны
Сегодня, 16:4957
Где самые выгодные условия кредитования?
Узнайте, что представляют собой МФО и как в оформить микрозайм в такой организации?
Сегодня, 15:1087
Лучшие идеи для подарков на 8 марта: что дарить любимым?
В период ожидания прекрасного праздника для прекрасной половины населения, многие задаются вопросом о том, что же выбрать на
Сегодня, 15:0559
Витамины для сердца
Уникальный комплекс против сердечных патологий: что он дает
Сегодня, 13:39112
Какой светильник подойдет для вашего дома
Для создания нормального уровня освещения в темное время суток используют различные осветительные приборы
Сегодня, 11:5281
Ткани для штор: правила выбора
В обустройстве уютного дома важное место занимают шторы
13-фев-2020, 19:27380

События

Украинская писательница и поэтесса Забужко опубликовала циничный фейк для разжигания межнациональной ненависти и розни
Украинская писательница Оксана Забужко опубликовала циничную фальшивку - якобы фото депортации украинцев
Сегодня, 14:083697
Илон Маск раскритиковал Билла Гейтса за покупку электрического Porsche Taycan
Основатель Tesla Илон Маск невысоко оценил познания Билла Гейтса в электромобилях
Сегодня, 13:48100
Военная разведка Нидерландов установила, что в районе крушения MH17 не было ни одного «Бука»
Военная разведка Нидерландов на основании источников, которые были сочтены надежными, пришла к выводу, что «рейс MH17
Сегодня, 10:41193
Криминального авторитета времен Януковича арестовал Суд
Избрана мера пресечения без права внесения залога
Сегодня, 09:5892
Число жертв коронавируса приближается к 1900
За сутки умерли почти 100 человек
Сегодня, 09:0094
Тактику и методологию расследования дел Майдана меняет ГБР
Расследование ускорят после передачи всех дел из Офиса генпрокурора
Вчера, 20:28158