Чистота в ресторанной кухне

Чистота в ресторанной кухне
Чистота на кухне является важным этапом на пути приготовления пищи. Во время наведения порядка на кухне необходимо придерживаться всех санитарных и гигиенических норм для обеспечения чистоты не только посуды, но и кухонных поверхностей. Большое количество профессиональной химии для кухни описывается на сайте https://pro-service.com.ua/.
 
Что включает уборка кухни
Регулярная уборка кухни предполагает сбор и вывоз мусора, образовавшегося во время готовки. Обязательным становится проведение дезинфекции рабочих поверхностей, а также:
мытье полов;
мытье посуды и элементов декора;
мытье кухонного оборудования (комбайнов, плиты и вытяжки, холодильника и морозильной камеры);
стирка полотенец, одежды для поваров и так далее.
При проведении генеральной уборки могут проводиться работы по очищению систем вентиляции и технологического оборудования в кухне. Для этого необходимо использовать профессиональные средства для уборки.
 
Генеральная уборка: какие средства использовать?
Во время проведения генеральной уборки отмыта должна быть каждая поверхность на территории кухни. Для мытья стен и пола, поверхностей из керамики и нержавейки используется специальный очиститель, который обладает высокой концентрацией и сильнощелочным составом. Для устранения загрязнений необходимо нанести средство, оставить его на несколько минут для контакта с грязью, после чего смыть водой. Для применения вручную химию необходимо развести с водой в связи с высокой концентрацией. 
Для удаления известкового налета с кухонных поверхностей нужно использовать средство, состоящее из органической кислоты. Оно позволяет устранить загрязнения без разрушающего вреда для поверхности. При этом, очиститель отличается безопасностью и экологичностью, не наносит вреда для человека. Способ работы химии заключается в следующем: необходимо развести средство до нужной консистенции, после чего протереть загрязненную поверхность губкой, смоченной в растворе, до устранения налета.
Избежать появление нагара и копоти невозможно, поэтому нужно вовремя удалять появившиеся загрязнения. В этом поможет сильнощелочное средство, которое способно растворить пригоревшие остатки пищи на поверхности духовки, вытяжки, гриля и так далее. С помощью специального распылителя бытовая химия наносится на место загрязнения, предварительно разогретое до определенной температуры, после чего очиститель нужно оставить на несколько минут и тщательно смыть водой.
 
 Чистота в ресторанной кухне
 
Что поможет для уборки кухни
Во время уборки все необходимые предметы должны быть под рукой. Без некоторых вещей об идеальной чистоте можно забыть. Некоторые вещи, необходимые для уборки на кухне, перечислены далее:
салфетка из микрофибры;
бумажные полотенца;
профессиональная химия для чистки поверхностей;
средство для мытья посуды;
очиститель для пола;
резиновые перчатки;
губка для посуды.
Не стоит забывать об антисептике для рук, который позволит устранить остатки грязи либо моющих средств с кожи. Веник и совок, швабра для пола должны храниться в специально отведенном месте во избежание контакта с кухонными принадлежностями. Также стоит позаботиться о месте для хранения профессиональной химии и других средств для уборки. Ни один из перечисленных предметов не должен контактировать с продуктами либо посудой для приготовления пищи.
 

Статья была интересной?
Поделитесь публикацией со своими друзьями!

Новости по теме

Последние новости

Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Новости ТОП-7

Досуг

Советы специалистов по доставке питьевой воды
Отказ от употребления воды из крана – первый шаг к сохранению здоровья и хорошего самочувствия. Подаваемая по трубопроводам жидкость содержит огромное количество сторонних примесей и соединений, которые негативно сказываются на функционировании всех систем организма
Сегодня, 16:5674
Черепашки-ниндзя: как любимые персонажи воплотились в игрушках
Эти персонажи, которые появились в результате лабораторного эксперимента, покорили не одно поколение детей во всем мире. Мультфильмы, кино, сериалы, много тематических игр для компьютеров – и не только.
Сегодня, 16:5467
Ноутбук Xiaomi Mi Notebook Pro 15.6: обзор модели
Хотите найти хороший универсальный ноутбук для развлечений и работы? Предлагаем обратить внимание на лэптопы от китайского производителя Xiaomi.
Сегодня, 14:5492
Бытовой кондиционер: как продлить жизнь и избежать поломок
Покупая бытовой кондиционер в квартиру, нужно приготовиться к тому, что его придётся обслуживать. Зная, как правильно ухаживать за оборудованием, можно продлить его срок жизни и избежать многих поломок.
Сегодня, 13:41127
Тренировки дома: как выбрать орбитрек?
Эллиптический тренажер — это тренажер, который все чаще используется в домашних спортзалах. Это благоприятная тенденция, особенно с учетом преимуществ такого оборудования.
Вчера, 15:58167
Подбираем гардероб под цветотип «Яркая зима»
К цветотипу «яркая зима» относятся женщины с очень светлой либо, наоборот, смуглой кожей, голубыми, зелеными или серыми глазами и черной/темно-коричневой шевелюрой.
Вчера, 15:50155

События

Украинцев, которые похитили десятки миллионов долларов из сейфов в банках Украины задержали в США
В США при сотрудничестве украинских и американских полицейских задержали украинцев, которые похитили более 30 миллионов долларов из банковских сейфов Украины.
Сегодня, 17:3898
Что известно про крымского главу СБУ, которого подозревают в учебе в Академии ФСБ
Депутат от "Слуг народа" Макс Бужанский заявил, что недавно назначенный Зеленским глава крымской СБУ незаконно занимает свою должность.
Сегодня, 17:3371
Украинцам рассказали о правилах безопасности во время грядущей грозы
После того, как спасатели сообщили об ухудшении погоды в Киевской области, в Укргидрометцентре напомнили, что во время грозы нельзя пользоваться мобильным телефоном, потому что он может притянуть молнию.
Сегодня, 17:2553
"Черные риелторы" в Харьковской области похищали, пытали и убивали людей из-за квартир
В Харьковской области полиция задержала группу "черных риелторов", которых подозревают в завладении квартир и убийстве их владельцев.
Сегодня, 15:0077
В Кремле заявили, что Путин сам ответит на предложение Зеленского встретиться на Донбассе
Президент РФ Владимир Путин ответит на предложение президента Украины Владимира Зеленского встретиться в любой точке Донбасса, если посчитает нужным. 
Сегодня, 14:5675
Россия объявила о начале отвода войск от границ Украины с завтрашнего дня
Министр обороны России Сергей Шойгу объявил о завершении проверок войск в Южном и Западном военным округах, "цели достигнуты полностью".
Сегодня, 14:5086