Кілька порад, після яких ви почнете правильно обирати оливкову олію

Кілька порад, після яких ви почнете правильно обирати оливкову олію
Оливкова олія - продукт, котрий є на кухні практично в кожної господині. Однак, варто знати, на що першочергово звернути увагу, коли його обираєш.
Наголосимо, що в оливковій олії містяться корисні жири, які сприяють зниженню рівня холестерину в крові, контролюють цукровий діабет другого типу, запобігають розвитку хвороб системи кровообігу і покращують стан шкіри і волосся.
Лікар-репрудоктолог Лідія Федосова порадила, як обрати таку олію, котра не зашкодить вашому організму.
Існують три сорти олії
1) натуральна (англ. Virgin) означає, що олію отримано з використанням тільки фізичних методів без хімічного очищення. Термін virgin oil, що відноситься до виробництва олій, відмінний від сорту Virgin Oil на етикетках пляшок в роздрібному продажі.
2) очищена (рафінована, англ. Refined) означає, що масло було очищено із застосуванням фізико-хімічних процесів для усунення сильного смаку (який вважається дефектом) і змісту кислот (вільні жирні кислоти). Очищена олія вважається нижчою за якістю, ніж натуральна; роздрібні сорти extra-virgin olive oil і virgin olive oil не повинні містити домішок очищеної олії;
3) макухова (англ. Pomace olive oil) позначає олію, отримане з віджимів з використанням хімічних розчинників, зазвичай гексану, і під впливом температури.
Найкращою може вважатися оливкова олія екстракласу, нефільтрована – на етикетці пишуть англ. Extra Virgin Unfiltered Olive Oil або екстракласу фільтрована (на його етикетці вказано англ. Extra Virgin Olive Oil). У цій оливковій олії кислотність не повинна перевищувати 0,8%.
Високо цінується "крапельна" оливкова олія "першого холодного віджиму" (англ. First cold press), Хоча це поняття досить умовне – олія так чи інакше нагрівається і при "холодному пресуванні". Крім того, в сучасних умовах олія завжди віджимається тільки один раз.
Коли не варто використовувати оливкову олію
• при смаженні: у жодному разі не використовуємо. Під впливом високих температур оливкова олія починає "диміти", а жири – окислюватися. У результаті чого замість корисних антиоксидантів утворюються вільні радикали і інші небезпечні сполуки. Найкраще використовувати продукт як заправка до салату і інших холодних страв.
• при надмірному споживанні: як і всі жири, оливкова олія – висококалорійний продукт, в одній столовій ложці якого міститься близько 120 калорій. Воно не є панацеєю від усіх проблем;
• коли продукт неякісний. Це сумно, але факт: багато постачальників даного продукту вкрай несумлінні, розбавляючи оливкова олія дешевшим ріпаковим. У багатьох з олій на полицях магазину також може не міститися достатньої кількості поліфенолів та інших сполук, необхідних для підтримки здоров'я.
• коли закінчився термін придатності. Оливкову олію бажано вживати протягом першого року після виготовлення.
 
Нашли ошибку в тексте? Сообщите нам о ней: выделите текст и нажмите Ctrl + Enter. Спасибо!
 

Новости по теме

Последние новости

Вчера, 2020-02-16
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Новости ТОП-7

Досуг

Ткани для штор: правила выбора
В обустройстве уютного дома важное место занимают шторы
13-фев-2020, 19:27307
Прижимные грили
Среди множества специального профессионального оборудования для заведений, занимающихся общественным питанием, выделяются
13-фев-2020, 14:12310
Секрет старого часовщика – как победить время? (Сказка)
Сказка для взрослых и детей из цикла "Рождественские рассказы".
12-фев-2020, 11:392668
Красивые платья: для каких случаев они уместны?
Выбрать универсальное красивое платье — задача не из простых
31-янв-2020, 09:15639
Наушники FiiO. Испытательный срок
Относительно молодая китайская компания FiiO добиралась к производству высоклассных наушников
23-янв-2020, 19:281073
Виды контактных линз. Как выбрать
Для тех, кто решил применить контактную коррекцию зрения
23-янв-2020, 18:581394

События

Пьяный полицейский в Киевской области сбил двух пешеходов, один помер
Виновник ДТП пытался скрыться с места происшествия, однако его движение заблокировали другие водители
Сегодня, 09:4663
При побеге от полиции водитель сбил трех пешеходов в Днепре
В результате инцидента один человек погиб, двое получили тяжелые травмы
Сегодня, 09:4359
Больных коронавирусом перевалило за 1700 в Китае
За последние сутки в Китае скончались 105 человек
Сегодня, 09:4052
Выходить из домов запретили в Китае
На улицах запрещено движение пешеходов и любого транспорта, кроме машин полиции и экстренных служб
Сегодня, 09:3464
На лайнере Diamond Princess у 44 граждан США обнаружили коронавирус
США начали эвакуацию своих граждан с лайнера
Сегодня, 09:3258