На різдвяні свята кияни їли гетьманський борщ і займались благодійністю

 У 19 столітті господині на різдвяні свята готували гетьманський борщ у якому обов'язково були пельмені з грибами, маслини чи оливи та риба карась. А неспожиті страви зі святкового столу кияни роздавали бідним. Про це кореспонденту  розповіла києвознавець Владислава Осьмак.

Гетьманський борщ подавали без м'яса, бо у цей час був піст.

«Гетьманський борщ готували на соняшниковій олії. У ньому плавали балабушки — маленькі кульки з меленого щучого м'яса підсмажені на сковорідці. Потім маленькі пельмені начинені грибами. До борщу подавалися пістні смажені пиріжки з кашею, грибами чи капустою. На друге подавали велику холодну рибу — щуку або судак. Потім до столу подавали рисову кутю з родзинками. Окремо до каші у кришталевих глеках подавали солодке мигдальне молоко. Цим молоком заливали кашу. На столі обов'язково стояв узвар з сухих фруктів чи компот з яблук, чорносливу та апельсинів», — розповіла Осьмак.

За її словами, робити добро тоді було модно, популярно і необхідно.

«Традиційно після різдвяної вечері та святкування Нового року обов'язково збирали велетенський кошик страв, які не були спожиті. Це не були недоїдки, а цілі страви і віддавали у притулки, дитячі будинки, лікарні, або в квартали, де знали, що там живе біднота», — розповіла Владислава Осьмак.

Крім того, кияни влаштовували благодійні бали, купецькі та дворянські зібрання. Жінки влаштовували аукціони на яких продавали чоловікам різні дрібнички.

«Чоловіки, як пави перед жінками змагалися хто більше заплатить за келих шампанського. Всі ці кошти віддавались у лікарні, школи, притулки», — розповіла києвознавець.

Джерело: Gazeta.ua

Статья была интересной?
Поделитесь публикацией со своими друзьями!
 

Новости по теме

Последние новости

Вчера, 2020-11-24
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Новости ТОП-7

Досуг

Стеклянные фасады - преимущества светопропускания
Современная архитектура: стеклянные фасады. Преимущества конструкций из стекла для производительности и самочувствия.
Сегодня, 07:5163
Преимущества печати на холсте
Предлагая бесконечный выбор настенного оформления, техника печати на холсте – уникальный способ сделать ваши любимые фотографии эффектнее. По сравнению с традиционным глянцевым использованием фотоснимков, напечатанные на холсте, имеют преимущество, особенно когда речь идет о цене, качестве и
Вчера, 21:1693
Грузоперевозки холодильного оборудования и бытовых холодильников
Транспортные операции с холодильным оборудованием отличаются множеством особенностей. Поскольку при грузоперевозке разные типы холодильников отличаются повышенной чувствительностью к малейшим воздействиям – встряхиваниям, вибрациям, толчкам, обычная доставка в грузовом такси превращается в
Вчера, 21:14102
Как убрать квартиру за 1 час: реально ли это
Уборка квартиры то раздолье, которое разрушает хорошее настроение и забирает своё количество времени в выходной день. Конечно, в выходной день мало кому хочется убирать, ибо тратить на это драгоценное время отдыха не по душе никому.
Вчера, 17:4688
Популярные бренды-производители тональных кремов
Тональные крема считаются одним из самых востребованных вариантов косметических средств. Они обеспечивают выравнивание тона кожи и маскировку ее дефектов.
Вчера, 14:06120
Профнастил или металлочерепица что лучше использовать для кровли?
Среди профилированных листов больше всего сегодня используются кровли из металлочерепицы и профнастила.
Вчера, 11:19168

События

Введение жесткого карантина в Украине допустил Степанов
В Министерстве здравоохранения Украины допускают введение более жестких ограничений в Украине.
Сегодня, 10:2076
О первых планах на посту президента рассказал Байден
Избранный президент США Джо Байден озвучил планы, которые совершит в первые 100 дней пребывания на посту.
Сегодня, 10:1976
Заранее предупреждать о введении карантина с сегодняшнего дня Кабмин обязан
С сегодняшнего дня, 25 ноября, Кабинет министров обязан заранее предупреждать о введении карантина.
Сегодня, 10:1671
Изменения в ПДД начали действовать в Украине
В Украине вступили в силу изменения в Правила дорожного движения (ПДД).
Сегодня, 10:1475
О начале процесса передачи власти Байдену заявил Помпео
Госсекретарь США Майк Помпео во вторник заявил, что Государственный департамент начал процесс передачи дел избранному президенту Джо Байдену.
Сегодня, 10:1363
Байдена победителем на выборах признал суд в Неваде
Верховный суд штата Невада признал победу Джо Байдена на выборах президента, которые состоялись 3 ноября.
Сегодня, 10:1167