ТОП-7 приправ, які кладуть у їжу ужгородці

ТОП-7 приправ, які кладуть у їжу ужгородці

Лавровий лист, перець, гвоздика є у кожної господині, яка поважає себе, проте пофантазувати на кухні допомагає ціла палітра доступних смакових ароматичних речовин. Закарпатська та угорська кухні, які так полюбляють в Ужгороді, – досить пряні, тому торгівля спеціями у нашому місті – справа доволі прибуткова. 7dniv.info, пройшовшись торговими точками, з’ясував які саме приправи користуються найбільшою популярністю в ужгородських кулінарів.

 

1. Суміші. Тобто приправи до бограча, піци, курки, риби розкуповують найкраще. Тут уже складено букет  ароматів та смаків, які найбільше пасують до тієї чи іншої страви. Не потрібно вигадувати нічого нового, є гарантія, що вийде так само смачно, як і минулого разу. Проте такий підхід зовсім не лишає місця для творчості та експериментів на кухні.

 

2. Куркума. Цю спецію готують з кореневища рослини з однойменною назвою. Куркума входить до складу суміші «карі». Найбільше цю приправу цінують в Англії та США. Вирощується в Індії, східних і південних регіонах Китаю, в Тайвані, Перу, Камбоджі і на Філіппінах. Найкраще додавати до курки та м’яса, яке швидко готується.

 

3. Імбир. Як спецію використовують різновид рослини, яка називається садовий імбир. Кореневище може використовуватися в кулінарії свіжим, зацукрованим або висушеним та перемеленим на пудру. Походить із країн Південної Азії. В Середньовіччі імбир вважався одним із основних засобів для профілактики чуми. Додають спецію в напої та солодощі, рідше до м’яса. Як і куркума, входить до складу «карі».

 

4. Хмелі-сунелі. Приправа є сумішшю прянощів грузинського походження. Використовується для приготування м'яса, птиці, риби, бульйонів, супів та підлив. Відзначається пряним, злегка гострим смаком. Існують «повний» та «скорочений» варіанти рецепту хмелі-сунелі. Повний передбачає: голубий пажитник, коріандр, кріп, селеру, петрушку, базилік, чабер, м'яту, лаврове листя в рівних частинах, майоран, червоний перець і шафран. В скорочену рецепті трав менше.

 

5. Орегано. Не всі знають, що ця спеція має й іншу назву, більш знайому українцю – материнка звичайна. Поширена майже по всій території України. Як приправу материнку додають до м’ясних страв. В італійській кухні нею ароматизують піцу. Ідеально підкреслює смак печериць. Орегано добре розкриває смак страв у компанії з чорним перцем, базиліком, розмарином та майораном.

 

6. Базилік. Походить з помірних та тропічних районів Старого Світу. Спочатку спеція дає гіркуватість, а потім солодкуватий присмак. Найкраще додавати до супів, квасолі, томатів, шпинату, м’яса та бобових. У суміші з розмарином набуває перцевого запаху; з чабером – підсилює гостроту страви.

 

7. «Карі». Суміш спецій, яка створена англійцями під час колонізації Індії, як спроба скопіювати смак індійських страв. Складається з коріандру, кмину, гірчиці, кардамону, червоного перцю, кориці, мускатного горіху, гвоздики, куркуми, пажитника. Приправу використовують для приготування страв карі, тобто наїдків з овочів або м'яса, які зазвичай вживають з рисом або хлібом.

 

7dniv.info 

Статья была интересной?
Поделитесь публикацией со своими друзьями!
 

Новости по теме

Последние новости

Вчера, 2021-01-21
Информация
Комментировать статьи на сайте возможно только в течении 30 дней со дня публикации.

Новости ТОП-7

Досуг

Магия воды: книги про морские и подводные приключения
Книги про морские путешествия всегда захватывают читателя с головой. Предлагаем и Вам окунутся в мир морских приключений с подборкой книг от Книгарни Е!
Вчера, 18:37130
Возможности использования трехдверных шкафов-купе
Традиционный шкаф с распашными дверьми не позволяет полностью использовать свободное пространство внутри. Именно поэтому все больше потребителей отказываются от него, отдавая предпочтению раздвижным механизмам.
Вчера, 12:42114
Где купить и как выбрать диван
На сегодняшний день производители предлагают действительно широкий выбор диванов, которые обладают совершенно разными эксплуатационными характеристиками. Однако подобный выбор и огромное количество магазинов часто дезориентируют покупателя, от чего тот делает не лучший выбор.
Вчера, 12:40127
“Капризы” аккумулятора мобильного телефона
Сейчас попытаемся найти ответы на часто встречающиеся вопросы: ”Почему в телефоне быстро разряжается батарея и каким образом с этим бороться?
Вчера, 12:20122
Логические настольные игры – залог долголетия мезга
Учиться никогда не поздно. Развивать мышление, тренировать память и упражняться в креативности – это отнюдь не прерогативы детей.
Вчера, 09:06131
Оригинальные идеи для подарка парню
Сложно подобрать подарок любимому. Во-первых, мужчины более практичны, не любят лишних вещей. Во-вторых, если и хотят получить подарок, то такой, чтобы он о нем всю жизнь мечтал.
20-янв-2021, 16:44197

События

Выработать единый документ для работы ТКГ предложил Кравчук
Глава украинской делегации в Трехсторонней контактной группе Леонид Кравчук предложил выработать единый документ для ТКГ.
Вчера, 20:27111
Сгоревший дом в Харькове по документам вообще не существует
После пожара в доме престарелых в Харькове стало известно, что он вообще не существует по документам.
Вчера, 20:25100
Для выяснения причин пожара в Харькове Кабмин создаст Госкомиссию
Правительство собирается на внеочередное заседание.
Вчера, 18:34115
Зеленский требует провести расследование пожара в Харькове
Президент Украины Владимир Зеленский отреагировал на сегодняшний пожар в доме престарелых в Харькове.
Вчера, 18:32109
На неопределенный срок могут приостановить "Северный поток-2"
Строительные работы на газопроводе "Северный поток-2" в территориальных водах Германии могут быть приостановлены на неопределенный срок.
Вчера, 18:11119
Об обысках в главном офисе заявил Киевводоканал
Компания "Киевводоканал" заявила, что в ее главный офис пришли с обысками.
Вчера, 18:10113